Galbūt XXI amžius taps rašybos populiarumo amžiumi. Baškirijos ir Dagestano ūkiai jau ėmėsi bandomosios kultūros. Šis naudingas natūralus produktas tikrai bus paklausus racione ir kūdikių maiste.
Pasirinkite savo receptą
Speltos (Triticum spelta) yra javų pasėliai, kurie nuo visų žinomų kviečių skiriasi raudonai ruda grūdų spalva, turinčia nesupjaustytų plėvelių. Seniausius speltos grūdus (5 tūkstančius metų prieš mūsų erą) archeologai rado Ararato kalno papėdėje. Deja, atsiradus naujoms, produktyvesnėms kviečių veislėms, speltos buvo užmirštos. Tačiau tradiciniai kviečiai negali konkuruoti su jais dėl maistinės vertės ir gydomųjų savybių žmonėms.
Šaltinio žaliava arba vertingas maisto produktas
Speltai teisingai laikomi šiuolaikinių kviečių protėviais, nes jie sėjo didžiulius plotus senovės Egipte, Babilone, Palestinoje ir Mesopotamijoje civilizacijos aušroje, kai žemės ūkis buvo tik pradinėje stadijoje. Minėtą rašybą galima rasti Brockhauzo Biblijos enciklopedijoje, Homero „Odisėjoje“, Puškino pasakoje „Apie kunigą ir jo darbuotoją Baldą“.
Speltai migravo į Rusiją iš Viduržemio jūros 5 a. Pr. Kr. ir nuo to laiko, iki pat XVIII amžiaus, pasodintų plotų tik padaugėjo. Nors kietieji kviečiai, labiau išmanantys žemės ūkio technologijas, jau tada buvo sėkmingi, jie taip pat buvo produktyvesni.
Laukinės speltos rūšys (laukiniai dviejų grūdų, vienaląsčiai ir dvilypiai vienagrūdžiai, kviečiai Urartu) ir padėjo pagrindą šiuolaikinėms veislėms. Rusijoje jie dažnai vartoja pavadinimą, rašytą kaip rašybą. Amerikoje jis vadinamas „kamut“, Armėnijoje - „achar“. Kartais pavadinimas „emmer“ vartojamas nesąmoningai kaip atskira veislė, tačiau tai vis tiek ta pati rašyba.
Kadangi gyventojų susidomėjimas ekologiškais produktais pastebimai išaugo, selekcininkai bando sukurti naujas veisles, naudodami pusiau laukinius speltos grūdus, laikomus daugelyje augalininkystės institutų. Mitybos specialistai sako, kad šiurkščiavilnių speltų grūduose, kurių pagrindinis trūkumas yra sunkus pelekų valymas, yra optimali visų žmonėms naudingų medžiagų sudėtis.