Sūris laikomas vienu iš sveikiausių ir skaniausių produktų, jis žinomas ir mėgstamas nuo senų senovės. Natūralių pieno produktų ir šiuolaikinių technologijų vertinimas lėmė, kad vis dažniau lentynose ėmė rodytis vadinamasis sūrio produktas. Deja, maža jo kaina yra prarandama daugybė maistinių medžiagų.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Sūris vadinamas pieną turinčiu produktu, jei bent 50% jame esančių pieno riebalų yra pakeisti augaliniais. Kai kurie gamintojai žengia dar toliau ir pakeičia absoliučiai visus pieno riebalus, šiuo atveju išlaidos yra mažiausios. Kaip augalas dažniausiai naudojamas palmių ir kokosų aliejus.
2
Pieno kiekis jame neturi būti mažesnis už nustatytą rodiklį - 20% sausosios medžiagos. Ne pieno baltymai ir neriebūs riebalai prieš įpilant į produktą, praeina daugelį perdirbimo etapų: perteršimas, hidrinimas, dezodoravimas, frakcionavimas. Dėl to nebėra buvusių maistinių medžiagų pėdsakų, be to, tokie riebalai yra gana kenksmingi, tampa chemiškai aktyvūs, gali reaguoti su ląstelėmis, sunaikinti audinius, paveikti imuninę, nervų, širdies ir kraujagyslių sistemą.
3
Sūrio produktas, palyginti su natūraliu sūriu, praranda savo maistinę ir biologinę vertę. Jis turi mažiau baltymų, kalcio, lecitino, vitaminų, o kenksmingų omega-6 riebalų rūgščių kiekis padidėja. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinio ruso racione yra tiek daug riebalų turinčių produktų, kaip, pavyzdžiui, margarinai, saldainiai, sausainiai, majonezas, besaikis vartojimas gali sukelti padidėjusias uždegimines reakcijas organizme. Be kita ko, kokosų ir palmių aliejus gali būti genetiškai modifikuotas, o dažnas jų vartojimas nėra labai naudingas.
4
Tuo pačiu metu tikras sūris su pieno riebalais yra svarbus baltymų šaltinis, kurį organizmas absorbuoja beveik visiškai. Jame yra idealus kalcio ir fosforo derinys, dėl kurio sutvirtinami dantys ir kaulai, palaikoma širdies ir kraujagyslių sveikata.
5
Pieno Rusijoje netrūksta, todėl sūrio produktai, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų, yra reti. Baltarusijoje gaminama apie 300 rūšių sūrių, o apie 1% viso sūrio drąsiai galima vadinti sūrio produktu. Iš esmės tai yra ekonominės klasės prekės, skirtos pirkėjui, kuriam nedomina kompozicija.
6
Iš esmės sūrio produktas ir produktai, į kuriuos jis patenka, pristatomi į Rusijos lentynas iš kaimyninių šalių. 2012 m. Buvo uždrausta importuoti sūrius iš Ukrainos, nes ruošiant masiškai buvo naudojami draudžiami riebalai. Europoje ilgą laiką buvo pereita prie natūralių ir sveikų produktų, o mažos vertės produktai ryškioje pakuotėje ir toliau siunčiami į besivystančių šalių rinkas.