Tabako vištiena laikoma kaukazietišku patiekalu. Skerdena buvo ruošiama specialioje keptuvėje, turinčioje specialų dangtį. Šis buities indas buvo vadinamas „topaku“. Šis žodis pasikeitė ir galų gale jis pradėjo skambėti kaip „tabakas“. Taigi patiekalo pavadinimas pasirodo labai malonus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - vištiena 1 vnt. (sveria 500–700 g)
- - česnako 2 gvazdikėlių
- - augalinis aliejus
- - druska ir pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Anksčiau vištieną reikia gerai nuplauti, jei kažkur yra plunksnų likučių - viską nuimkite. Išdžiovinkite skerdeną.
2
Vištieną supjaustykite palei krūtinę ir padėkite ant pjaustymo lentos. Virtuviniu plaktuku reikia gerai išmušti mėsą iš abiejų pusių. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sąnariams. Galų gale skerdena turėtų būti kuo plokštesnė.
3
Česnaką perpilkite per spaudą. Mes sutriname vištieną su paruoštu česnaku, druska ir pipirais. Mėsą palikite užpilti prieskonių įtaka 30 minučių.
4
Kepimo procese reikės gilios keptuvės ir nedidelio augalinio aliejaus kiekio. Mes paskleidžiame vištieną. Kad jis būtų gerai iškepęs ir prigludęs prie dugno, jums reikia įdėti tam tikrą krovinį. Puodą vandens yra gerai. Mes kepame vieną pusę 15-20 minučių, kol pasirodys skanus pluta, tada apversime skerdeną apversdami ir kepame antrąją pusę tiek pat laiko.
5
Tabako vištiena geriausiai patiekiama su bulvėmis ir lengvomis daržovių salotomis.