Šis gaminimo būdas pagrįstas klasikiniu „Cordon Blue“ receptu su sūrio įdaru. Labai įdomus ir originalus receptas, kuris patiks visiems žuvies mėgėjams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 550 g dorados filė;
- - 250 g voveraičių;
- - 145 g sūrio;
- - 235 g rūkyto lašinio;
- - 315 g svogūnų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 165 ml citrinos sulčių;
- - 55 ml alyvuogių aliejaus;
- - druska, česnakai.
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, jums reikia marinuoti jūros karosą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi, įpilkite pipirų ir druskos į šį mišinį, viską gerai išmaišykite. Supilkite žuvį šiuo marinatu ir palikite šaldytuve maždaug valandai.
2
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Rūkytas krūtinėlė supjaustoma mažais kvadratėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia ant jo pakepinkite svogūną, o tada įpilkite į jį supjaustytą krūtinėlę.
3
Žalumynus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite, tada smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Įberkite druskos, įberkite juodųjų pipirų, petražolių, viską išmaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 12 minučių.
4
Žuvį marinade išimkite iš šaldytuvo, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės. Pirmiausia pamerkite vieną dorados filė dalį į miltus, paskui į tarkuotą sūrį, tada vėl atsargiai supilkite į miltus. Tada paimkite antrąją filė dalį ir padėkite ant pirmosios.
5
Visą filė išplakite, kaip turėtų, į miltus, tada įmeskite į gerai išplaktus kiaušinius, o po to jau supjaustykite džiūvėsėliais.
6
Keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį augalinio aliejaus ir kepkite joje žuvį iš abiejų pusių, kol gausite nuostabią auksinę plutą.