Braškių uogienę galima virti ne tik dubenyje ar keptuvėje ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Teisingai pasirinkus programą, produktas neišdegs, šeimininkė galės atitraukti procesą, patikėdama jį intelektualiosioms technologijoms.
Pasirinkite savo receptą
Virimo niuansai
Kad uogienė būtų tikrai skani, reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Virimui reikia pasirinkti prinokusią, bet ne pernokusią uogą, geriausia skinti sausą saulėtą dieną. Tai preliminariai rūšiuojama, pašalinant šiukšles ir pašalinant pažeistus egzempliorius. Braškės plaunamos tekančiu vandeniu, džiovinamos ant lininio rankšluosčio, rupūžės nuplėšiamos. Svarbi sąlyga yra ta, kad prieš skalbimą kruopos neturėtų būti pašalintos. Vanduo pateks į uogų vidų, uogienė taps skysta ir beskonė.
Prieš virimą uogos susmulkinamos trintuvu arba trinamos per sietą. Yra receptai uogienei su braškių griežinėliais, tokiu atveju malta tik dalis žaliavos.
Uogienes galite virti bet kokio tipo daugialypėje terpėje, įskaitant greitpuodį. Paprastai pasirinkite gesinti arba daugialypę viryklę. Procesas trunka nuo 45 minučių iki 2 valandų, atsižvelgiant į prietaiso modelį.
Svarbu užtikrinti, kad putos nepakiltų virš dubenėlio lygio. Norėdami tai padaryti, užpildykite talpyklą pusiau arba virkite uogienę atidarytu dangčiu, uždarydami ją, kai uogienė virinama 7-10 minučių ir pašalinus pirmąsias putas. Garų išleidimo vožtuvo nereikia uždaryti.
Pridėjus želėjančių komponentų, produktas taps tankesnis: agaras-agaras, želatina, pektinas. Kitas variantas - į braškes pridėti obuolių, abrikosų ir kitų vaisių, turinčių natūralaus pektino. Žemės riešutus taip pat galima naudoti kaip tirštiklį. Citrinų sultys, imbieras, vanilė ir kiti įdomūs komponentai padės padaryti skonį ryškesnį. Proporcijos priklauso nuo asmeninio skonio, tačiau dėti į uogienę per daug papildomų ingredientų neverta.
Kad gatava uogienė nepablogėtų, ji supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir apvyniojama dangčiais, taip pat virinama karštame vandenyje. Jei to nepadarysite, produktas greitai pelėsis, net ir laikant šaldytuve.
Tinkamai paruoštas džemas ilgai laikomas. Produktą galima valgyti kaip savarankišką delikatesą, naudojamą kaip pyragų įdaras, vaisių sluoksnis pyragams ir pyragams gaminti.
Uogienė su želatina: žingsnis po žingsnio receptas
Želatina padės suteikti švelnumui norimą konsistenciją. Padidinę jo dozę, gausite tirštesnį ir tankesnį marmeladą. Kepant svarbu įsitikinti, kad masė nedega, kitaip galutinis produktas įgaus nemalonų poskonį.
Ingredientai
- 1 kg braškių;
- 1 kg cukraus;
- 0, 3 l vandens;
- 10 g želatinos.
Braškes nuplaukite, nusausinkite ir tyrę sutrinkite trintuvu. Jei šio prietaiso nėra, uogas galite apdoroti mediniu trupintuvu arba sutrinti per sietą. Uogų masę supilkite į salyklo viryklės dubenį, užpilkite 1 stikline vandens (180 ml), sumaišykite su medine ar silikonine mentele, uždarykite dangtį ir 40 minučių įjunkite „Stewing“ programą.
Želatiną praskieskite likusiame vandenyje ir kaitinkite, kad kristalai visiškai ištirptų. Supilkite jį į uogienę, sumaišykite ir virkite dar 3 minutes atidarytu dangčiu. Supilkite gatavą produktą į sausus, švarius stiklainius ir uždarykite. Apverskite konteinerius aukštyn kojom ir, pilnai atvėsę, padėkite juos į saugyklą.
Braškių uogienė su uogų griežinėliais
Klasikinė ir labai sveika naminė uogienė užvirinta natūraliu pektinu. Dėl braškių gabaliukų produktas atrodo labai gražiai ir gali būti naudojamas pyragams, pyragams ir kitiems desertams gaminti.
Ingredientai
- 1 kg braškių;
- 1 kg cukraus;
- 100 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- 30 g pektino;
- 100 ml vandens.
Nuplaukite uogas, nusausinkite, pašalinkite rupūžes. Supjaustykite braškes dideliais gabalėliais ir supilkite į puodą. Supilkite cukrų ir palikite 1–1, 5 valandos kambario temperatūroje.
Įjunkite lėtą viryklę 10 minučių. Kai susidaro putos, nuimkite ją šaukštu su plyšiu, uždarykite dangtį ir nustatykite gesinimo programą 40 minučių. Praskieskite pektiną vandenyje, mišinį užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Į uogienę supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis ir praskiestą pektiną. Virkite kartu dar 10 minučių nemaišydami. Paruoštą uogienę sudėkite į švarius, sausus stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite atvėsti.