Graikiškos cukinijos yra nuostabus patiekalas, kuris gali būti ir pagrindinis, ir užkandis. Be to, cukinijos patiekiamos skaniame sūrio grietinėlės padaže. Tinkamas šio patiekalo gėrimas yra raudonasis vynas.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Cukinijos - 2 vnt;
- Vanduo;
- Sviestas - 1 šaukštas;
- Tarkuotas sūris - 75 g.
Užpildas Ingredientai:
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Mažas svogūnas - 1 vnt;
- Malta jautiena - 250 g;
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- Sausas raudonėlis - 1 šaukštelis;
- Skiltelė česnako - 1 vnt;
- Sultinys - 150 g.
Padažo ingredientai:
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Miltai - 2-3 šaukštai;
- Pieno ir grietinėlės mišinys - 400 g;
- Tarkuotas sūris - 50 g;
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Virimas:
- Visų pirma, jums reikia cukiniją išilgai perpjauti per pusę ir nuleisti į stipriai verdantį ir šiek tiek pasūdytą vandenį. Virkite 15-20 minučių, palaukite, kol cukinijos suminkštės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Sutepkite karščiui atsparų indą aliejumi.
- Norėdami paruošti užpildą, turite išlydyti sviestą arba pašildyti saulėgrąžų aliejų. Tada pakepinkite svogūnus šiame aliejuje, vengdami dėmių. Įdėkite jautieną. Maišykite mailius. Pagardinkite pagal skonį druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite raudonėlio ir česnako. Supilkite sultinį, jei mišinys per sausas.
- Padažui reikia ištirpinti aliejų ir supilti į jį išsijotus miltus, pakaitinti, o po truputį atvėsinti. Palaipsniui įpilkite pieno. Užvirkite mišinį, nuolat maišykite. Virkite 5-6 minutes. Virtą padažą nukelkite nuo ugnies, pagal skonį įberkite tarkuoto sūrio, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir nedidelės druskos. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite kiaušinį, išmaišykite.
- Pašalinkite virtas cukinijų sėklas ir dalį minkštimo. Sudėkite ant paruošto patiekalo ir užpildykite užpildu. Ant viršaus sudėkite visą sviestą, likusį nuo paruošimo, ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių, kol cukinijų paviršius įgis gražią, šiek tiek auksinę spalvą. Orkaitėje cukinijos graikų kalba turėtų tapti gražios ir kvapios.