Grybų sriuba su aliejais: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, kad būtų lengviau virti

Aliejiniai grybai yra labai maistingi ir skanūs grybai, todėl patiekalai su jais pasirodo kvapnūs ir sodrūs. Ypač populiarūs šie grybai sriuboms gaminti, kuriuos nesunku išvirti vos per kelias minutes.

Pasirinkite savo receptą

Kaip paruošti sviestą sriubai

Aliejiniai indai yra labai populiarūs gaminant sriubas dėl kelių priežasčių.

1. Skirtingai nuo daugelio miško grybų, jiems nereikia ilgai virti keliuose vandenyse: šią veislę gana sunku supainioti su daigais ir kitomis nuodingomis rūšimis, todėl jūs negalite jaudintis dėl savo sveikatos. Be to, aliejus nekaupia kenksmingų medžiagų ir auga ekologiškose vietose.

2. Aliejaus skardinės yra paruošiamos tiesiog per 10–15 minučių nuo virimo pradžios, todėl jos puikiai tinka sriubai.

3. Aliejus yra labai geras „suteikiantis“ verdančio vandens skonį, todėl sultinys ypač aromatingas.

4. Dėl riebios tekstūros šie grybai daro sriubą maistingą ir sodrią net ir dietine versija.

Dėl to nesikeičia sviesto nauda kasdieniam maisto gaminimui. Šią veislę taip pat labai paprasta paruošti sriubai. Ant tepalo dangtelio yra lipni plėvelė, kuri gerai sulaiko nešvarumus ir žolės ašmenis. Jei pradėsite valyti mechaniškai, galite sugadinti visą skrybėlę, todėl lengviausias būdas visiškai pašalinti plėvelę. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra naudoti kempinę indams plauti arba minkštą šepetėlį, įlašinant į plėvelę šiek tiek augalinio aliejaus.

Aliejaus ilgą laiką mirkyti negalima, tačiau jei norite įsitikinti, kad grybuose neliko kenksmingų medžiagų ar kirminų, 15 minučių panardinkite juos į druskos tirpalą.

Klasikinė sviesto sriuba

Šviežias sviestas yra idealus gaminant pačią paprasčiausią ir naudingiausią sriubą, kuri visada pasirodo skani. Ši sriuba ypač gerai tinka nevalgius ir vegetariškam maistui, nes ilgą laiką sukuria sotumo jausmą.

Jums reikės:

• Šviežias aliejus - 300 g;

• Bulvės - 3-4 vnt;

• Alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai

• Morkos - 1 vnt.

• Svogūnai - 1 vnt.

• Druska, pipirai, krapai - pagal skonį

• Grietinė - 2-3 šaukštai. šaukštai (pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pamerkite sviestą į šaltą vandenį, užvirkite ir nukoškite - taip pašalinsite galimas kenksmingas medžiagas, kurių gali būti grybuose.

2. Be to, sriubai ruošti galite naudoti daržovių sultinį, nors tinka ir grynas vanduo.

3. Supilkite 2/3 puodų skysčio ir įpilkite į jį aliejaus. Kol grybai verda, sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūnus.

4. Juos perpilkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Gautą padažą supilkite į sultinį, druską ir pipirus.

5. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sriubą. Užvirkite ir virkite sriubą 10–15 minučių. Patiekite su krapais ir grietine.

Košės sriuba su aliejais

Grybų sriubos tyrė yra Europos virtuvės klasika. Šis patiekalas puikiai prisotinamas, tačiau jis neprisideda prie papildomų svarų atsiradimo, net nepaisant kompozicijoje esančio sunkaus kremo. Subtili aliejaus tekstūra leis pasiekti nepriekaištingą patiekalo konsistenciją.

Jums reikės:

• Vandens ar daržovių sultinys - 300 ml;

• Grietinėlė 20% - 250 ml;

• Sviestas - 400 g;

• Svogūnas - 1 galva;

• Česnakai - 2 gvazdikėliai;

• Parmezano sūris (tarkuotas);

• Druska, pipirai - pagal skonį;

• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;

• Kviečių bagetas - 1-2 skiltelės.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas.

1. Smulkiai supjaustykite svogūno galvutę ir 1 skiltelę česnako. Praeikite alyvuogių aliejuje iki skaidrumo, bet nekepkite.

2. Sudėkite susmulkintą sviestą ir dar šiek tiek pakepinkite 2–3 minutes.

3. Sudėkite mišinį į maišytuvą ir sumalkite iki tyrės.

4. Užvirinkite sultinį ar vandenį. Įpilkite grybų, svogūnų ir česnakų mišinio. Druska.

5. Įpilkite grietinėlės ir užvirkite.

6. Krosnyje arba skrudintuve nusausinkite riekelę bageto, sutarkuokite antrąja česnako skiltele.

7. Supilkite sriubą į dubenį ir pabarstykite parmezanu. Patiekite su skrudintu baguette ir žolelėmis.

Itališka pomidorų sviesto sriuba

Aliejus gali ne tik solo patiekalo skonį, bet ir maloniai užgožti pagrindines natas. Kaip ir šitoje itališkoje pomidorų sriuboje.

Jums reikės:

• Šviežias aliejus - 200 g;

• Konservuotos baltos pupelės - 1 skardinė;

• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;

• Bulvės - 1–2 vnt.;

• Juostos be kaulų - 100 g;

• Svogūnas - 1 galva;

• Česnakai - 2 gvazdikėliai;

• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;

• Pagardinimas „itališkomis žolelėmis“;

• Šviežias bazilikas - 7-10 lapų.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir 5 baziliko lapelius.

2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūnus bei česnakus ant jų iki auksinės spalvos.

3. Sudėkite pomidorų pastą, susmulkintą baziliką ir pakepinkite dar 1–2 minutes.

4. Į verdantį vandenį sudėkite bulves ir rupiai supjaustytą sviestą. Druska, įpilkite prieskonių. Virkite 10–12 minučių.

5. Kai bulvės bus beveik paruoštos, pomidorų padažą įpilkite į sultinį.

6. Alyvuoges supjaustykite žiedais.

7. 2 minutes prieš virimą, į sriubą įpilkite alyvuogių ir konservuotų pupelių.

8. Prieš patiekdami apibarstykite likusiu baziliku.

Sriuba turi būti pakankamai tiršta su tankiu sultiniu. Rekomenduojama patiekti su graikišku ar avies jogurtu.

Sūrio sriuba su sviestu ir vištiena

Tokią sriubą vargu ar galima vadinti dietine, tačiau ji yra puikus žiemos dietos variantas. Pasirodo, storas, turtingas, o pagal kaloringumą gali pakeisti visą patiekalą.

Jums reikės:

• Vištienos filė - 400 g;

• Sviestas - 300 g;

• Bulvės - 1–2 vnt.;

• Pusiau kietas sūris („Masdam“ arba „Gouda“) - 70 g;

• Grietinėlės sūris - 250 g;

• Druska, balti pipirai, maltas muskato riešutas pagal skonį.

1. Virkite vištieną, kol suminkštės. Išimkite iš sultinio, supjaustykite kubeliais ir panardinkite atgal. Druska.

2. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį, virkite 10 minučių. Į sultinį įpilkite grietinėlės sūrio. Jei paėmėte kietą sūrį, smulkiai supjaustykite. jį. Skystesnės konsistencijos sūrį tiesiog šaukštu greitai įpilkite į sultinį. Intensyviai maišykite 1–2 minutes iki vientisos masės. Tokiu atveju viskas priklauso nuo jūsų norų ir vandens tūrio. Iš pradžių galite išgerti mažiau vandens, tada sriuba pasirodys labai svečiams, kaip bulvių košė. Esant dideliam kiekiui sultinio, sriuba bus skystesnė, bet ne mažiau soti. Be to, daugeliui žmonių patinka nevisiškai ištirpinti vandenyje ištirpintą sūrį, kad jis būtų paragautas valgant.

3. Įpilkite susmulkintą sviestą ir virkite 7-10 minučių.

4. Kelias minutes prieš virimą pagardinkite sriubą baltaisiais pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.

5. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu.

Grybų sriuba su moliūgu ir slyvomis

Ar norite įtraukti į savo įprastą meniu įvairovę ar tikrai nustebinti namus? Tuomet verta išbandyti šią sriubą su tokiu neįprastu skonio deriniu. Jam net nereikia jokių prieskonių, išskyrus druską, nes jo skonis jau yra labai neįprastas.

Jums reikės:

• Moliūgai nulupti - 400 g;

• Sviestas - 300 g;

• Daržovių sultinys - 500 ml;

• Bulvės - 2 vnt slyvos - 70 g;

• Česnakai - 2 gvazdikėliai;

• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Smulkiai supjaustykite aliejų ir česnaką ir lengvai pakepinkite aliejuje.

2. Moliūgą ir bulves supjaustykite kubeliais. Virinama vandenyje arba sultinyje 15 minučių.

3. Sudėkite grybus su česnaku ir virkite dar 5 minutes.

4. Susmulkinkite trintuvu.

5. Užvirkite.

6. Sudėkite smulkiai pjaustytas slyvas ir virkite dar 3–4 minutes.