Rytuose žinomas užkandis, vadinamas hummu. Šį patiekalą mėgsta Izraelio, Jordanijos, Libano, Turkijos gyventojai. Jis patiekiamas kaip padažas su pita arba pita duona, o kai kuriuose regionuose dažniausiai kaip užkandis su kukurūzų traškučiais ar duona. Tačiau vegetarai labiausiai renkasi hummą, nes jame yra augalinių baltymų, maistinių skaidulų, nesočiųjų riebalų ir geležies.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - avinžirniai - 1 valgomasis šaukštas.
- - soda - 0, 5 šaukštelio
- - sezamo aliejus (tahini) - 1 šaukštas
- - kmynai (tahini) - 0, 5 šaukštelio
- - paprika (tahini) - 0, 5 šaukštelio
- - citrina (sultys) - 0, 5vnt.
- - pomidoras (salotos) - 2vnt.
- - bulgarų pipirai (salotos) - 1 vnt.
- - salierai (salotos) - 1 kotelis
- - alyvuogių aliejus (salotos) - 1 šaukštas
- - žalumynai (salotos) - pora šakelių
- - avižiniai dribsniai (krekeriai) - 1 valgomasis šaukštas.
- - viso grūdo miltai (krekeriai) - 0, 5st.
- - kefyras (krekeriai) - 0, 5
- - kiaušiniai (krekeriai) - 1 vnt.
- - druska (krekeriai) - 0, 25 šaukšto.
- - kepimo milteliai (krekeriai) - 1 šaukštelis.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti avinžirnį, jį reikia užpildyti vandeniu maždaug 12 valandų, nuplauti ir vėl užpilti vandeniu, kad apsemtų, tada įpilkite 0, 5 šaukštelio. soda ir virkite 45-50 minučių. Po to, kai jį reikia filtruoti, atidėti porą žirnių ir sutrinti vienalytę masę.
2
Padarykite tahini padažą. Kepkite sezamo sėklas maždaug 3-4 minutes, tada sumalkite trintuve, įpilkite sezamo aliejaus, kmynų sėklų, citrinos sulčių ir paprikos. Pasirodo sklandžiai pasta. Ši pasta turėtų būti dedama į avinžirnių tyrę, sumaišoma ir druska. Jie patiekia ją su daržovių salotomis, supjaustydami joje daržoves, česnaką, žoleles, alyvuogių aliejų. Į druską.
3
„Hummus“ dažniausiai patiekiamas su pita, tačiau taip pat galima paruošti mažai kalorijų turinčius krekerius. Norėdami tai padaryti, sumalkite 1 puodelį avižinių dribsnių kavos malūnėlyje, įpilkite pusę stiklinės viso grūdo miltų, druskos, kmynų sėklų, paprikos, kepimo miltelių ir gerai išmaišykite. Įpilkite kiaušinio, kefyro, augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Apvyniokite plėvele, padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4
Po laiko tešlą iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite paprika ir sezamo sėklomis. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje maždaug 10–15 minučių. Pasirodo, skanūs krekeriai.
Naudingi patarimai
Patiekite hummą, padėdami jį ant plokštelės ir padarydami mažą įdubimą viduryje. Įdėkite salotas ten ir pabarstykite paprika ir sezamo sėklomis. Galite valgyti bet kokia forma - šilta ar šalta.