Mango yra saldus tropinis vaisius, turintis sultingą kvapnų apelsino minkštimą. Mangai valgomi taip pat ir pridedami prie salotų, patiekiami salsos arba čatnio pavidalu su garnyru prie mėsos ar žuvies, iš jų gaminami kokteiliai, pyragai, putėsiai ir bulvių košė. Bet bet koks mango receptas prasideda nuo vaisių lupimo. Būtent kai kuriems prasideda sunkumai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Prinokęs mango
- Pjaustymo lenta
- Duonos peilis
- Vaisiaus peilis
- Dubuo
Naudojimo instrukcija
1
Mango viduje yra plokščias kaulas, panašus į milžinišką saulėgrąžų sėklą, vaisiaus pluošto minkštimas yra labai tvirtai pritvirtintas prie jo. Jei bandysime vaisius perpjauti per pusę ir išgauti, pavyzdžiui, persiką, mums nepavyks. Mes tiesiog pereisime nuo galvos iki kojų su kvapniomis ir stebėtinai lipniomis sultimis. Jūs, be abejo, galite nupjauti žievelę iš ¾ mango ir valgyti vaisių, pavyzdžiui, egzotiškos aguonos, tačiau jei norite iškepti gražų patiekalą su mango griežinėliais, šis metodas jums neveiks.
2
Paruoškite du peilius - vieną didelį (duonos) ir antrą mažą (vaisių). Padėkite mangą ant lentos, raskite minkštą išilginę skylę ant jos ir dideliu peiliu kairėje vaisiaus pusėje supjaustykite du puslankius, stengdamiesi supjaustyti kuo arčiau kaulo.
3
Vienoje rankoje paimkite vaisių peilį, o kitoje laikykite ant lentos vieną iš mango „skruostų“ su minkštimu. Neliesdami mango žievelės, minkštime padarykite kelias lygiagrečias linijas pusantro centimetro atstumu viena nuo kitos. Peilį turite paspausti pakankama jėga, kad pjaustytumėte minkštimą prie žievelės, bet neliesti pačios žievelės. Pasukite pusę 90 laipsnių ir pakartokite veiksmą. Paimkite antrą „skruostą“ ir atlikite tą patį.
4
Gavote dvi mango puseles, kurių sultingas minkštimas supjaustomas kvadratėliais, bet vis tiek pritvirtinamas prie žievelės. Tai lengva ištaisyti. Paruoškite dubenį, paimkite vieną iš pusių abiem rankomis ir, paspaudę pirštus ant žievelės iš apačios, pasukite į vidų. Sultingos minkštimo kvadratai virš žievelės atsidurs savotišku „ežiuku“. Paimkite peilį ir supjaustykite juos į dubenį. Pakartokite operaciją su antrąja puse.
5
Dabar jums tereikia supjaustyti minkštimą aplink kaulą, nulupti jį ir supjaustyti kvadratėliais.
Naudingi patarimai
Prinokę mangai gali būti bet kokios spalvos - nuo žalios spalvos su geltonos iki violetinės spalvos, todėl mangų brandumas yra tikrinamas kaip avokado brandumas - švelniai suspauskite vaisius rankoje. Prinokę vaisiai yra pavasariški. Be to, kuo aromatingesnis mangų kvapas, tuo sultingesnis jis yra.
Jei pirkote neprinokusių vaisių partiją, nenusivilkite - kambario temperatūroje jie labai greitai subręsta. Jei, priešingai, turite sulėtinti manų nokinimo procesą, padėkite jį į šaldytuvą.
Susijęs straipsnis
Išgalvoti vištienos kebabų receptai