Varškės sūris, turintis mažai riebalų, yra dietinis produktas, turintis didelę maistinę ir energetinę vertę, puikiai absorbuojamas žmogaus organizme ir turintis teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui. Riebios varškės sūrio gaminimo technologija yra gana paprasta, todėl ją lengva pasigaminti namuose.
Pasirinkite savo receptą
Viskas apie neriebų varškę
Į neriebaus varškės sūrio sudėtį įeina didžiulis kiekis naudingų medžiagų - magnis, kalcis, geležis, fosforas, cholinas, lecitinas, folio rūgštis ir vitaminas B2. Tai idealiai tinkama mitybai bet kuriame amžiuje, nes su jo pagalba formuojasi kremzlės ir kauliniai audiniai, pagerėja širdies ir inkstų darbas, taip pat medžiagų apykaita. Taip pat neriebus varškė skatina kraujo formavimo procesus ir yra privalomas vartoti sergant anemija ir ateroskleroze.
Norėdami paruošti mažai riebalų deginamą varškę, į virintą arba šaltą pasterizuotą pieną įpilama kalcio chlorido tirpalo.
Riebus dietinis varškės sūris ruošiamas remiantis liesu pienu, gaunant produktą, kurio kaloringumas ir riebalų dalis yra atitinkamai ne daugiau kaip 1090 Kcal ir 9%. Nugriebtą pieną galima įsigyti bet kurioje miesto parduotuvėje, tačiau prieš ruošiant starterio kultūrą, jis turi būti pasterizuotas verdant ar kaitinant iki 80 ° C penkiolika minučių - tokiu būdu piene sunaikinami visi patogenai.