Jei norite įtikti ir nustebinti savo artimuosius skaniu ir patenkinamu patiekalu, paruoškite naminę dešrą. Ji, žinoma, bus skanesnė, nei įsigyta parduotuvėje. Be to, galite pasvajoti apie maisto gaminimo būdus, nes jų yra daugybė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- mėsa - 3, 5 kg;
- taukai - 200 g;
- pieno milteliai - 2 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- pipirai;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Pradėkite virti namines dešreles, apdorodami žarnas, skirtas lukštui. Tai sumažins virimo laiką. Supjaustykite juos į gabalus ir iš jų išspauskite visą turinį. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tada susukite žarnas ir išvalykite vidų. Dar kartą nuplaukite, bet pirmiausia šaltame vandenyje, o paskui silpname kalio permanganato tirpale.
2
Kitas, pradėkite virti maltą mėsą. Galite maišyti įvairių rūšių mėsą: jautienos, kiaulienos ar ėrienos. Viskas priklauso nuo jūsų skonio norų ir vaizduotės, tačiau atkreipkite dėmesį, kad malta mėsa turi būti paruošta iš anksto: ji turi būti atšaldyta. Atlaisvinkite jį nuo kaulų ir nereikalingų kremzlių. Nuplaukite. Supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos ir parą laikykite šaldytuve.Mėsą permeskite per mėsmalę. Įpilkite druskos pagal skonį, šaukštelį cukraus ir pipirų. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į maltą mėsą.Skalą iškepkite atskirai, kad gautumėte mažus griežinėlius arba smulkiai pjaustykite. Sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite pieno miltelių, gerai išmaišydami. Tai leis jums nekepintą mėsą padaryti vienalytę ir atsikratyti drėgmės pertekliaus.
3
Dabar užpildykite juos žarnynu, prieš tai surišdami juos iš vienos pusės. Norėdami sandariai sutraiškyti maltą mėsą, galite naudoti specialų antgalį mėsmale. Jums nereikia naudoti peilio. Žarnyną galite užpildyti konditerijos švirkštu. Atminkite, kad jokiu būdu neturėtų būti tuštumų. Jūs turite užpildyti labai gerai, iki ribos, nes kepimo metu tūris sumažės. Po užpildymo pririškite kitą žarnos galą. Pierce šiek tiek lukšto. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad nepažeistumėte visos žarnos vientisumo, kurį laiką padėkite dešrą į šaldytuvą.
4
Tada galite pereiti prie maisto gaminimo: valandą padėkite dešrą į rūkyklą ir virkite dideliame puode maždaug keturiasdešimt minučių. Tačiau pabandykite įsitikinti, kad virimo metu vanduo neužvirė. Tai būtina, kad riebalai neištirptų.Paimkite dešrą, leiskite jai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą. Nepaprastas apetitas.
Susijęs straipsnis
Naminė kiaulienos dešra be žarnų