Šermukšniai yra nuostabūs grybai šeimininkei. Jie ne tik labai skanūs, bet ir lengvai valomi, jie nėra kirminai. Be to, jie turi tokią linksmą oranžinę spalvą, kuri pakelia nuotaiką tik iš vieno žvilgsnio į šiuos grybus. O kai jie bus skaniai marinuoti, tada džiugins ne tik išvaizda, bet ir skrandis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- šviežios voveraitės (500 gr);
- actas 9% (100 ml);
- citrina (1 gabalas);
- druska pagal skonį;
- bekvapis augalinis aliejus (2 šaukštai);
- juodųjų pipirų žirneliai (5 gabalėliai);
- lauro lapas (2 vnt.);
- gvazdikėliai (2 vnt.).
Naudojimo instrukcija
1
Supilkite šviežias voveres į didelę kiaurasamtį. Padėkite juos po šalto vandens čiaupu. Švelniai nuplaukite nuo žemės ir žolės, stenkitės grybų neskaldyti. Palikite kriauklėje, kad visas vanduo patektų į stiklinę.
2
Paruoškite pjaustymo lentą, padėkite virdulį su vandeniu ant ugnies. Kol vanduo verda, įdėkite į lentą keletą lašinukų. Dideli supjaustyti į dvi dalis ilgio, maži - palikite visą. Sudėkite paruoštus grybus į keptuvę.
3
Iš virdulio užpilkite voveraites verdančiu vandeniu. Norėdami svaro grybų, jums reikia 1, 5 litro vandens. Puodą pastatykite ant degiklio ir įjunkite nedidelę ugnį. Druska.
4
Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į keptuvę su grybais. Virkite žalumynus verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių, kad jie netaptų per minkšti.
5
Išmeskite virtus grybus ant sieto. Nusausinkite vandenį, o grybus sudėkite į stiklinį indą, kuriame marinuosite.
6
Pasigaminkite marinatą. Keptuvėje sumaišykite pusę stiklinės vandens su tokiu pat kiekiu acto. Jei turite balzaminio acto, tuomet galite jį naudoti. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapelių. Supilkite augalinį aliejų ir užvirkite mišinį. Palaikykite dar tris minutes.
7
Paimkite sietelį į rankas ir per jį supilkite marinatą į stiklainį grybų. Uždarykite dangtį ir nustatykite, kad gerai užvirtų. Grybus galima valgyti per tris dienas. Laikykite šaldytuve stiklainį voveraičių.
Atkreipkite dėmesį
Jei žiemai planuojate susukti vyniotinių stiklainį, tada receptas šiek tiek pasikeis. Išleidę pirmąjį vandenį iš virtų voveraičių, nedėkite jų į stiklainį, o užpilkite paruoštu marinatu ir virkite dar 15 minučių. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir uždėkite žalumynus marinatu, kuriame jie buvo virinami. Užlenkite dangtį.
Naudingi patarimai
Patiekdami voveraites, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pabarstykite smulkintais šviežiais krapais.