Pavasario ritiniai yra dar vienas naujai supjaustytas rytietiškos virtuvės patiekalas, kuris yra taip mėgstamas visame pasaulyje. Pagal pavasario pavadinimą, tai tikrai yra labai gaivus ir žadina visą spektrą skonio pojūčių. Norite kažko ypatingo? Padarykite spyruoklinius ritinius kaip užkandį ar karštą.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos pavasario ritiniai
Ingredientai
- 250 g filo tešlos;
- 500 g kiaulienos;
- 3 morkos;
- 150 g kiniškų salotų;
- 1 kiaušinio baltymas;
- žiupsnelis raudonųjų maltų pipirų;
- druska;
- sojos arba saldžiarūgštis padažas pavasariniams ritiniams;
- augalinis aliejus.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į strypus ir praeikite per mėsmalę. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, pagal skonį paskaninkite pipirais ir druska. Supjaustykite kiniškas salotas ir morkas į plonas juosteles. Filo tešlą supjaustykite 10x10 cm kvadratėliais. Ant jų paskleiskite maltą mėsą ir daržoves, kulinariniu šepetėliu sutepkite kraštus baltymais.
Uždenkite įdarą dviem lygiagrečiomis tešlos pusėmis, tarsi darytumėte vokus, o tada susukite į ritinius. Kepkite spyruoklinius ritinius gerai įkaitintame aliejuje iki aukso rudos spalvos ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sukauptų riebalų perteklių. Patiekite juos su soja arba specialiu šio patiekalo saldžiarūgščiu padažu.
Pavasario ritinėliai su vištiena ir funchoza
Ingredientai
- 10 lapų ryžių popieriaus;
- 250 g vištienos;
- 50 g funchose;
- 2 agurkai;
- 1 maža morka;
- 1/2 paprikos;
- 15 g petražolių;
- 25 ml balzaminio acto;
- druska;
- sojos arba saldaus čili padažo;
- augalinis aliejus kepimui.
Išvirkite ryžių makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės, apverskite per kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Vištieną supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant vidutinės ugnies 3 minutes. Supilkite jį su balzaminiu padažu, įpilkite druskos ir tada dar 2-3 minutes, maišydami mentele. Mėsą perkelkite į dubenį ir atvėsinkite. Nulupkite ir sutarkuokite daržoves ant rupios trintuvės.
5–10 sekundžių panardinkite ryžių popieriaus lapą į šiltą vandenį ir paskleiskite ant stalo. Ant jo sudėkite daržoves, funchose, vištienos ir petražolių lapelius ir susukite, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Pakartokite su likusiais produktais. Paruoškite pavasarinius ritinius augaliniame aliejuje iki traškumo ir nedelsdami atneškite į stalą su padažu.