Virinant žuvies sriubą, reikia laikytis specialių taisyklių. Bet jūs galite virti žuvies sriubą iš beveik bet kurios žuvies ir pagal įvairius receptus. Tuo pačiu metu papildomų ingredientų ir prieskonių pasirinkimą riboja tik jūsų pageidavimai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Žuvies sriubai:
- - 800 g jūros žuvų;
- - 1 svogūnas;
- - 1 morka;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 ml grietinės;
- - 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- - 1 šaukštelis sviestas;
- - 100 g saliero šaknies ir krapų;
- - 4 žirneliai juodųjų pipirų;
- - druska
- lauro lapų pagal skonį.
- Žuvies košei:
- - 600 g žuvies filė (zander
- menkės
- navagos);
- - 200 g nuluptų krevečių;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 2 šaukštai. l miltai;
- - 4 šaukštai. l sviestas;
- - 200 ml 30% grietinėlės;
- - druska
- prieskoniai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Žuvies sriuba Puode užvirkite 1, 5 l vandens. Morkas, svogūnus ir saliero šaknį nulupkite. Rupiai supjaustykite daržoves, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite apie 5–7 minutes. Nuplaukite žuvį ir supilkite į daržovių sultinį kartu su pipirais ir lauro lapais. Kai sultinys vėl užvirs, pašalinkite putas, druską, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
2
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Išimkite žuvį ir išardykite ją į gabalus, atskirdami nuo kaulų. Sultinį nukoškite. Virti vištienos kiaušiniai ir žievelės. Susmulkinkite krapus.
3
Įkaitinkite sviestą švariame puode. Apie minutę pakepinkite krapus. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo, suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Palaipsniui supilkite žuvies sultinį, maišydami toliau. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
4
Išplakite kiaušinių baltymus, trynius sutrinkite šakute su grietine. Į sriubą įmaišykite kiaušinius. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Įdėkite žuvies gabalėlį į kiekvieną lėkštę ir užpilkite paruošta žuvies sriuba.
5
Tirštos žuvies sriuba Nuplaukite žuvį, pašalinkite smulkius kaulus ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Kepkite svogūnus porą minučių nedideliame kiekyje gerai įkaitinto sviesto. Tada įpilkite žuvies ir krevečių. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada atvėsinkite. Norėdami papuošti gatavą patiekalą, atidėkite keletą žuvies gabalėlių ir krevečių.
6
Puode įkaitinkite likusį sviestą. Suberkite miltus ir kepkite iki 2–3 minutes iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Nuolat maišydami, pilkite 1, 5 l vandens. Vietoj vandens geriau naudoti žuvies ar daržovių sultinį. Užvirkite ir palikite troškinti 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7
Keptus svogūnus, žuvį ir krevetes susmulkinkite trintuve, o bulvių košę sutrinkite per sietelį. Bulvių košę perpilkite į paruoštą sultinį, supilkite grietinėlę. Druska ir pipirai. Vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
8
Supilkite virintą vandenį ant porcijų indų. Į kiekvieną dėkite krevetes ir žuvies gabalėlį. Supilkite košės sriubą ir, jei norite, pabarstykite smulkintais žolelėmis.