Ko gero, nė vienas šventinis stalas Rusijoje negali išsiversti be raudonųjų ikrų: jis yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir labai naudingas. Kad būtų galima jį naudoti maistui, sūdomi švieži ikrai, be to, įberiama ir druskos, konservantų, leidžiančių ilgiau laikyti. Sūdyti raudoni ikrai, net su konservantais, yra greitai gendantis produktas, todėl jūs turite žinoti, kaip tinkamai laikyti ikrus, kad jie neprarastų vertingų maistinių savybių.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Žinoma, jei nusipirkote ikrų stiklainyje, sveriančiame šiek tiek daugiau nei 100 gramų, tada nekyla klausimas dėl jo laikymo: greičiausiai jį valgysite pirmą dieną. Uždarytos skardinės su ikrais laikomos šaldytuve metus, tačiau tik tuo atveju patikrinkite įsigyto stiklainio tinkamumo laiką, nurodytą etiketėje, nes kai kurie gamintojai apriboja jį iki šešių mėnesių.
2
Jei nusipirkote raudonųjų ikrų stikliniame inde su guminiu, sandariu dangčiu, tada, atidarius ikrus, jums jo niekur nereikia perkelti. Palikite jį tame pačiame banke, jame bus laikomi mažiausiai du mėnesius, po to tikrai turėsite laiko jį suvalgyti. Nepamirškite sandariai uždaryti stiklainį ir paspausti skląsčio spaustukus po kiekvieno sumuštinio, paskleisto ikrais.
3
Tuo atveju, jei sūdyti ikrai bus perkami dideliais kiekiais pagal svorį, ir artimiausiu metu jo nevalgysite, tada padėkite į mažus stiklinius indelius su hermetiškai uždarytais dangčiais arba plastikinėse induose. Išlyginę ikrų paviršių, ant viršaus užpilkite truputį bekvapio augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių. Po to skardines dėkite į šaldytuvo šaldiklį, kur galima laikyti iki dvejų metų, neprarandant kokybės.
4
Jei per ateinančius šešis mėnesius ketinate valgyti geros kokybės sveriamus ikrus, kuriuose nėra skysčių iš susmulkintų kiaušinių, tuomet išdėliokite juos sterilizuotuose stiklainiuose. Uždenkite jo paviršių popieriaus ratu, įmirkytu rafinuotame augaliniame aliejuje, kad ikrai neišdžiūtų ir padėkite į šalčiausią šaldytuvo vietą. Periodiškai tikrinkite, ar nėra kvapo - jei ji pradėjo kvepėti kaip silkė, tuomet reikia valgyti nedelsiant.
Naudingi patarimai
Vieną dieną prieš patiekdami išimkite šaldytus ikrus iš šaldiklio ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos, kad jie laipsniškai neužšaltų.