Pipirai yra plačiai naudojami kulinarijoje, jie naudojami medicinoje ir kosmetologijoje. Be to, vaisiai skinami būsimam naudojimui. Jie sūdomi, marinuoti ir šaldyti. Pipirai gerai laikomi džiovinti.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami išsaugoti šviežius vaisius visą žiemą, nuplaukite juos po šalto vandens srove, leiskite išdžiūti. Tada paimkite medinę dėžę ir apačioje padėkite laikraštį ar bet kurį kitą popierių. Paguldykite pipirų sluoksnį, ant jo užpilkite upių smėlį. Kitus sluoksnius, kol vaisiai nubėga. Dėžutės nereikia uždaryti.
2
Galite nuplauti pipirų vaisius, nusausinti ir apvynioti kiekvieną iš jų storu popieriumi. Įdėkite pipirus į dėžutę, keliais sluoksniais, tokiu pavidalu jis gali būti laikomas 6 mėnesius.
3
Karštus pipirus galima džiovinti. Paimkite siūlą ar virvę, naudodamiesi adata, per juos per vidurį padėkite ant ankštų. Jei džiovinimui naudojate saldžius vaisius, turite juos susukti per uodegas.
4
Kiekvieną pipirą pradurti prie uodegos. Tai padės išdžiovinti jo vidų. Pakabinkite nuskintus vaisius pavėsyje arba saulėje, bet visada ten, kur vėjas.
5
Norėdami paruošti pipirus įdarui, paimkite vidutinio dydžio vaisius, be defektų, juos nuplaukite. Nupjaukite viršūnes ir nuvalykite sėklas peiliu. Sulenkite vieną į kitą litro inde ar maiše.
6
Paimkite didelius vaisius (1 kilogramą) be matomų pažeidimų, padėkite juos iš eilės, pabarstykite stambia druska, šakelėmis krapų ir estragonu. Ant viršaus nustatykite apkrovą. Padėkite vėsioje, sausoje vietoje vienai dienai, kad paprika fermentuotųsi. Tada paimkite pomidorus (1 kilogramą), nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Padėkite puodą vandens ant lėtos ugnies, sudėkite pomidorus ir virkite 10–15 minučių. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, išimkite pomidorus ir minkštą minkštimą perplakite per sietelį su plonu sieteliu.
7
Į gautą tirpalą įpilama 30 g druskos, 50 g 9% acto, vėl dedama ant viryklės ir užvirinama ant silpnos ugnies. Tada sterilizuokite stiklainius, įdėkite į juos pipirus. Supilkite gautą pomidorų padažą ir uždarykite sandariais dangčiais. Padėkite į vėsią, sausą vietą.
8
Norėdami ateityje paruošti šviežių pipirų vaisius, paruoškite sūrymą - 2 arbatinius šaukštelius druskos už 1 litrą vandens. Supilkite pipirus į stiklainius ir uždarykite sandariu dangčiu. Sterilizuokite 10–15 minučių. Prieš naudojimą nuplaukite papriką ir įdarą.
9
Norėdami paruošti pipirų kremą, paimkite didelius mėsingus pipirų vaisius, nulupkite juos iš sėklų. Apskaičiuokite 200 gramų 1 kilogramui nuluptų pipirų vaisių per mėsmalę, įpilkite druskos. Išmaišykite gautą masę ir supilkite į stiklainius. Uždarykite plastikiniais dangteliais arba užriškite paprastu popieriumi. Šis prieskonis gali būti naudojamas visus metus.
10
Ilgalaikiam laikymui rinkitės vaisius su stora odele, tankiu, mėsingu, be įdubimų ar įtrūkimų.