Nepaisant to, kad vaisių ir daržovių parduotuvių lentynose galima rasti bet kuriuo metų laiku, tikrosios namų šeimininkės ir toliau ruošiasi žiemai. Klausimas, kaip laikyti naminius preparatus, yra ne mažiau svarbus nei kalbant apie jų paruošimo receptą, nes nuo to priklauso jų tinkamumo laikas.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Namų gaminių laikymas priklauso nuo jų rūšies. Šviežias daržoves, vaisius ir uogas laikykite šaldiklyje -18 laipsnių temperatūroje iki 6 mėnesių. Tokie ruošiniai netoleruoja pakartotinio užšalimo po atšildymo, nes jie praranda visas savo naudingas savybes, skonį ir išvaizdą.
2
Laikykite džiovintus ruošinius kvėpuojančių audinių maišeliuose šiltoje vietoje, vengdami drėgmės. Būtent dėl to kandys ir kiti vabzdžiai sodinami į džiovintus vaisius.
3
Sterilizuotas ir hermetiškai uždarytas skardines su marinuotais agurkais ir kitais užkandžiais galima laikyti kelerius metus. Tam tinka bet koks tamsintas kambarys, kuriame ne per aukšta temperatūra. Jei yra rūsys ar rūsys, įdėkite skardines ten. Svarbu, kad temperatūra būtų teigiama, kitaip marinatai gali užšalti. Be to, kad bankai dėl to sprogo, patys vaisiai, atšildę, praranda skonį. Tamsa reikalinga norint išsaugoti jų išvaizdą. Kai kurie vaisiai ir daržovės praranda spalvą, kai būna saulėje.
4
Periodiškai tikrinkite skardines. Jei dangčiai patinsta, o turinio išvaizda pasikeitė, tada ruošiant ruošinius, mikrobai pateko į vidų ir produktai suprastėjo. Tai gali nutikti bet kokio konservavimo būdu, tačiau salotos, į kurias nepridėta acto, yra labiausiai linkusios.
5
Džemuose yra pakankamai cukraus, kad juos būtų galima saugiai laikyti bet kurioje virtuvės spintelėje po paprastais dangčiais. Jei mes kalbame apie šviežiai spaustas uogas ar vaisius su minimaliu cukraus kiekiu, tada tokie džemai suvynioti su alavo dangčiais. Geriausia juos laikyti šaltai. Jiems skirtą rūsį galima pakeisti šaldytuvo lentynomis.
Naudingi patarimai
Kai kuriose virtuvėse yra įmontuoti sandėliukai po palange. Žiemą jie palaiko teigiamą temperatūrą iki pačių stipriausių šalčių, todėl žiemos ruošinius tokiame šaldytuve galite laikyti iki pačios vasaros.
Susijęs straipsnis
Ponia pažymi: daržovių derlius vasarą