Yra daugybė daržovių laikymo būdų: konservavimas, marinavimas, džiovinimas, marinavimas, marinavimas ir kiti. Būtina tinkamai paruošti ingredientus saugojimui, atidžiai išrenkant geriausius pomidorus, kopūstų galvas ir kt.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite daržoves, jas nuplaukite ir nulupkite stiebus ir lapus. Tai turi būti padaryta greitai, nes priešingu atveju jie pablogės, nudžiūs ir taps netinkami perdirbti.
2
Paimkite dėžę, įdėkite į ją žalių pomidorų, kad galėtumėte išsaugoti daržoves + 10- + 12 laipsnių temperatūroje. Kartkartėmis patikrinkite, ar daržovėse nėra supuvusių vaisių, tarp pomidorų galite dėti pergamentinį popierių arba sūrio audinį, sulankstytą keturis kartus. Viršuje rekomenduojama dėti šiaudus.
3
Kasti krūmus žaliais pomidorais, nuo jų neskaldyti dirvožemio. Pakabinkite kambaryje + 1- + 5 laipsnių temperatūroje su šaknimis į viršų. Pasirūpinkite, kad oda niekur nebūtų pažeista. Apvyniokite daržoves storu popieriumi, padėkite jas dėžutėse ar krepšeliuose lygiu sluoksniu. Uždenkite dugną šiaudais ir pomidorus laikykite + 11– + 13 laipsnių temperatūroje tamsioje, sausoje vietoje.
4
Nukoškite kietus kopūstus. Laikykite juos ant grindų penkias dienas. Ant žalių lapų turėtų atsirasti drėgmės lašai. Sausoje, tamsioje vietoje įdėkite įklotus stelažus arba stalčius su skylutėmis ir uždėkite daržoves supjaustytais siūlais aukštyn. Kartais pašalinkite suvytusius lapus.
5
Nuimkite pirmuosius žalius lapus nuo kopūstų galvų, suriškite virvę prie burbuolių, daržoves sutepkite moliu. Iš anksto praskieskite masę, kol tešla bus tiršta, paskleiskite kopūstus taip, kad lapų nematyti, ir išdžiovinkite juos saulėje. Dėl molio dangos daržovės ilgą laiką išlieka šviežios.
6
Paimkite kopūstus ir suvyniokite į laikraštį, padėkite nedideliu atstumu vienas nuo kito vėsioje sausoje vietoje. Laikui bėgant nuimkite pajuodintą popierių, nuvalykite viršutinių žaliųjų lapų galvas ir vėl apvyniokite juos šviežiu popieriumi. Pasirinkite ilgus dygsnius. Galvas galite susieti poromis ir pakabinti ant skersinio, palaikyti temperatūrą + 1- + 2 laipsnių šilumos.
7
Nulupkite sėklas ir kotelį, nuplaukite po vandeniu ir supjaustykite, sudėkite į plastikinį maišelį ir dėkite į šaldiklį, kad daržovė galėtų būti saugoma metus. Paprikų negalima supjaustyti, o sudėti, vėliau galėsite jas naudoti įdarui.
8
Surinkite bulves, pabarstykite ant grindų tamsioje vėsioje vietoje, galite pabarstyti šiaudais. Jūs negalite plauti daržovių. Gumbai su trūkumais turėtų būti laikomi atskirai ir pirmiausia naudojami. Jei įdėsite obuolius tarp daržovių, gumbai neišdygs.
9
Burokėlius ir morkas sudėkite į sausas medines dėžes, pabarstykite smėliu. Talpyklą pastatykite sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Morkas galima laikyti apibarstant svogūnų lukštų nuoviru. Daržovės pradeda blogėti iš apačios, todėl daržovių uodegas reikia sutrinti iki 1/2 skersmens.
10
Rūšiuokite svogūnus, gerai nusausinkite, sudėkite į dėžutes ir padėkite į sausą vietą. Galite tiesiog pabarstyti svogūnus ant lentynos, kurių sluoksnis yra 30-40 centimetrų. Moliūgai laikomi +11 laipsnių temperatūroje, tuo tarpu būtina juos užpildyti šiaudais ar šienu. Baklažanus sulankstykite dėžutėse ar dėžutėse su skaidrėmis, uždarykite maišeliu, po 10 dienų rūšiuokite per vaisius, pašalinkite supuvusius. Peržiūrėkite juos lapkritį, kai atvės šaltas oras, uždenkite sausų šiaudų sluoksniu. Galite naudoti pelenus.