Rytų virtuvė visų pirma garsėja saldumynais: halva ir kozinaki, sorbetu ir skrudinimu, marmeladu ir riešutais, turkiškais skanėstais ir kurabye. Kalbėdamas apie Kurabye. Tikriausiai nėra nė vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nėra išbandęs šio trupininio sausainio su gražiu pavadinimu. Šis delikatesas turi puikų skonį ir yra lengvai paruošiamas. Ir norėdami įtikti jų artimiesiems ir draugams, jums tiesiog reikia žinoti paprastą receptą, kuris pateikiamas žemiau.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 4 kiaušinių baltymai
- 600 g kvietinių miltų;
- 530 g sviesto arba margarino;
- 150-200 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai uogienės;
- konditerijos švirkštas ar krepšys.
Naudojimo instrukcija
1
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis išsilydytų ir taptų pakankamai minkštas. Maišytuvu plakite sviestą ir cukrų, kol masė padidės. Tada įveskite kiaušinių baltymus. Toliau plakite mišinį, kol jis bus visiškai sujungtas su sviestu.
2
Į gautą baltymų-aliejaus mišinį įpilkite miltų. Įveskite jį mažomis dalimis. Taigi jūs išvengsite gabalų susidarymo tešloje.
3
Kai tešla bus paruošta, užpildykite ją konditeriniu švirkštu su specialiu dantytu antgaliu arba konditerijos maišeliu su raižytu antgaliu. Tada išspauskite mažas bandeles ant sausos ir švarios kepimo skardos. Padėkite juos 2, 5-3 cm atstumu.
4
Jei neturite tešlos maišo ar švirkšto, pasidarykite apvalią arba ovalią kuprinę. Tiesiog pastatykite paruoštą tešlą į šaldytuvą 15 minučių. Tada susukite jį į ploną sluoksnį ir, naudodamiesi garbanota forma ar įprasta taurele, išpjaukite sausainius.
5
Sumaišykite obuolių ar abrikosų uogienę su vienu šaukšteliu cukraus. Tada įdėkite nedidelį kiekį į kiekvieno sausainio vidurį.
6
Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių ir įdėkite joje sausainius. Kepkite Curabye 10 minučių. Kitas, stebėkite jo būklę. Kartais slapukai yra paruošti per 12–13 minučių, o jums gali tekti juos laikyti ketvirtį valandos.
7
Leiskite sausainiams atvėsti keptuvėje, kitaip rizikuojate juos sulaužyti. Pagal tradiciją šie sausainiai dažniausiai patiekiami prie kavos ar arbatos puodelio.
Atkreipkite dėmesį
Kartais sausainiai yra glazūruoti. Apledėjimui reikia miltelinio cukraus ir rūgščių vaisių sulčių (tinka citrina arba granatas). Sudedamosios dalys sumaišomos ir su šiuo sirupu užpilamos ant gatavų sausainių.
Naudingi patarimai
Jei jūsų šeimoje yra saldumynų su riešutais mėgėjų, kepkite kurabye su lazdyno, migdolų ar žemės riešutais. Norėdami tai padaryti, įmaišę miltus į tešlą tiesiog įpilkite maltų ar susmulkintų riešutų.