Tokie pyragai dažniausiai kepami su spanguolėmis ar spanguolėmis, tačiau agrastų sezono metu stenkitės, kad jie būtų įdaryti! Galbūt ši parinktis jums patiks dar labiau klasikine forma!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 355 g miltų;
- - 0, 5 šaukštelio druskos;
- - 30 g cukraus;
- - 120 g sviesto;
- - 5-6 šaukštai ledinis vanduo.
- Įdarui:
- - 60 g cukraus;
- - 60 ml uogų sirupo;
- - 480–500 g agrastų;
- - 4 vidutinio dydžio tryniai;
- - 60 g krakmolo;
- - 90 g sviesto.
- Dėl dilgėlės:
- - 4 mažos voverės;
- - 210 g cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Dideliame dubenyje sumaišykite tešlos miltus su druska ir cukrumi.
2
Susmulkintą sviestą (geriau prieš pusvalandį dėti į šaldiklį) peiliu supjaustykite į nedidelį kubelį ir sumalkite su sausais ingredientais.
3
Įpilkite vandens, kad dubenyje surinktumėte trupinius. Apvyniokite apklijuotoje plėvelėje, šiek tiek išlyginkite, kad susidarytų pastilė, maždaug 12 cm skersmens, ir padėkite į šaltą bent 30 minučių.
4
Iškočiokite tešlą ir supilkite į 24 cm skersmens formą, formuojančią šonus. Palikite valandai šaldytuve.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Supilkite žalias pupeles ant pagrindo ir padėkite į orkaitę 20 minučių (tai vadinama akluoju akluoju kepimu).
6
Įdarui puode sumaišykite vandenį su uogomis ir cukrumi. Užvirkite, virkite 5 minutes, tada įpilkite krakmolo ir užvirkite. Leiskite šiek tiek atvėsti ir įmaišykite aliejų ir trynius.
7
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, užpilkite ant pagrindo.
8
Baltymus plakite stipriomis smailėmis, supildami cukrų keliais etapais, kiekvieną kartą palaukdami, kol ankstesnė saldiklio partija visiškai ištirps.
9
Padėkite morkutes ant pagrindo ir kepkite 40 minučių, kad morkos būtų traškios ir auksinės spalvos.