Žuvies pyragas bus geras užkandis ar pagrindinis patiekalas tiek kasdieniame, tiek atostogų staluose. Jums ypač patiks patiekalas, užpildytas rūkyta lašiša - jis labai gerai derinamas su tešla.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g miltų;
- 250 ml vandens;
- 400 g sviesto;
- žiupsnelis druskos ir pipirų;
- 200 g raudonos žuvies;
- 100 g ryžių;
- 1 svogūnas;
- 2 kiaušiniai
- 200 g grybų.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite tešlą. Į dubenį supilkite miltus ir užpilkite ten stikline vandens ir 100 g išlydyto sviesto. Įpilkite druskos. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Apvyniokite masę į plastikinį įvyniojimą ir padėkite valandai į šaldytuvą.
2
Tada išimkite ir susukite į stačiakampį, apibarstytą miltais. Likusią atvėsintą aliejų paskirstykite ant formavimo. Nubraukite jį, kad jis būtų beveik kvadratas. Nubraukite.
3
Pakartokite tokį aušinimo valcavimą dar bent keturis kartus. Jei turite mažai laiko, nusipirkite paruoštus tešlos pyragus. Svarbiausia, kad jis nebuvo skirtas kepimui (daug cukraus), o šviežiam kepimui.
4
Susitvarkykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje iš anksto pašildytoje keptuvėje 5 minutes. Tada pjaustykite grybus, geriausia iš grybų, taip pat virkite apie 5–7 minutes. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Galite pasiimti bet kokią įvairovę, svarbiausia, kad ji būtų šlifuota.
5
Sumaišykite ryžius, svogūną ir pievagrybius, o į maltą mėsą taip pat galima įberti smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį. Druska ir pipirai mišinys. Paruoškite žuvį. Supjaustykite jį į ploną plastiką, bet nemaišykite su likusiu įdaru.
6
Išimkite gatavą tešlos pyragą, padalykite į dvi dalis. Juos iškočiokite pakankamai plonai. Vieną sluoksnį išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant jo paskleiskite įdarą iš grybų, ryžių ir kitų komponentų. Tada paguldykite ant plastikinės žuvies. Jie turėtų padengti visą įdarą. Uždenkite pyragą antruoju tešlos sluoksniu, užspauskite kraštus. Tortoje padarykite skylę, kad išeitų garai. Sutepkite torto paviršių išplaktu tryniu, kad susidarytų aukso ruda spalva. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol iškeps. Patiekite šiltai.