Ryškūs, linksmi visų vaivorykštės spalvų vaisiai ir lengvas biskvitas yra idealus skonių derinys, kuris bet kurį pyragą gali paversti šedevru.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pagrindai:
- - 4 paruošti sausainių pyragai
- Biskvitui:
- - 5 kiaušiniai;
- 125 g miltų;
- - 8 g kepimo miltelių;
- - vanilė;
- 0, 5 puodelio cukraus
- Dėl grietinės:
- - 1 kg grietinės (25%);
- - 1 puodelis cukraus
- Įdarui:
- - 70 g slyvų;
- - 50 g graikinių riešutų
- Kremas dekoravimui:
- - 3 voverės;
- - 235 g cukraus;
- - 85 g vandens;
- - 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties;
- - 1-2 šaukštai kakavos;
- - vynuogės, obuoliai, kriaušės, uogos (papuošimui);
- - 2 paketėliai želė tortui
Naudojimo instrukcija
1
Įdarui pamirkykite slyvas, tada smulkiai supjaustykite. Apkepkite nuluptus riešutus sausoje keptuvėje, susmulkinkite į didelius trupinius. Sumaišykite su slyvomis.
2
Kremui uždenkite sietą šlapia marle 2-3 sluoksniais. Padėkite ant keptuvės. Įdėkite grietinės ir per naktį šaldykite. Išrūgos nuteka į keptuvę, o sietoje lieka tiršta grietinė.
3
Sumaišykite pusę grietinės su cukrumi, palikite, kol visiškai ištirps. Tada derinkite su likusia dalimi, plakite iki vientisos masės. Kremas turėtų būti labai tirštas.
4
Tokiu atveju naudojami gatavi sausainių pyragai. Jei norite, galite iškepti sausainį, taip pat būsimo krepšio rankeną. Atskirdami baltymus nuo trynių, plakite iki baltų putų, įpilkite cukraus.
5
Toliau plakdami supilkite trynius, išsijotus miltus su kepimo milteliais ir vanilę. Biskvito tešlą supilkite į suteptą indą. Kepkite, kol iškeps.
6
Atvėsintą biskvitą supjaustykite į 4 dalis. Geriau paruošti rankeną iš tešlos iš trumpojo tešlos, nedelsdami padarydami reikiamą formą lanko pavidalu ir kepdami, kol ji bus rožinė.
7
Surinkite pyragą: pyragus išklokite vienas ant kito, sluoksniuodami grietinėle ir užpildydami. Įdėkite rašiklį. Padarykite kremą, kad papuoštumėte pyragą. Atvėsintus baltymus plakite iki standžių putų iki smailės. Iš vandens ir cukraus pagaminkite cukraus sirupą.
8
Kai tik sirupas užvirs ant vidutinės ugnies, nustatykite 4 minutes, tada maišydami įpilkite citrinos rūgšties, virkite tinginius burbulus dar 3–4 minutes. Patikrinkite, ar sirupas yra paruoštas, lašindami į šalto vandens dubenį.
9
Lašas turėtų išlaikyti savo formą. Supilkite gatavą sirupą plona srovele į baltymų masę ir pradėkite plakti mikseriu 10 minučių, tada supilkite kakavą. Gatavas kremas, kaip ir turėtų, turėtų atsitraukti nuo maišytuvo ašmenų ir gerai išlaikyti konfigūraciją.
10
Pinti krepšį. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ar švirkštą ir, naudodamiesi „pynimo“ antgaliu, pirmiausia nubrėžkite vertikalias linijas 3 cm atstumu vienas nuo kito, o tada horizontaliomis linijomis brėžkite šaškių lentos piešinį mažais brūkšneliais.
11
Naudodamiesi žvaigždute pritvirtinkite viršutinius krepšio kraštus.
12
Chaotiškai naudodami siaurą purkštuko "vamzdelį", nubrėžkite rašiklį. Želę praskieskite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Nuplaukite vaisius, leiskite jiems išdžiūti.
13
Uždenkite visus želė vaisius. Sukurkite kompoziciją uždėdami uogas ir vaisius ant jūsų pasirinkto „krepšio“.
