Daugeliui žmonių žodis „ kebabas “ asocijuojasi su laužo kvapu, vakare gamtoje ir artimų draugų kompanija. Norėdami, kad mėsa būtų stebėtinai švelni ir sultinga, o kebabas visiškai atitiko jūsų lūkesčius, pabandykite ją marinuoti majonezu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kiaulienos kaklas - 1 kg;
- majonezas - apie 200-300 ml;
- svogūnai - 3-5 vnt.;
- druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite mėsą. Jei reikia, atitirpinkite. Geriau tuo pasirūpinti iš anksto. Kiaulieną gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite. Gerai sumaltu peiliu supjaustykite mėsą vienodais mažo dydžio gabaliukais (kubeliais, kurių kraštinė siekia 2 cm). Įdėkite mėsą į dubenį.
2
Mėsą druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite 10–15 minučių. Tada įpilkite majonezo ir vėl gerai išmaišykite. Majonezas turėtų tolygiai padengti visus kepsninės gabalėlius a, tačiau tuo pat metu jo neturėtų būti per daug, kad mėsa jame neliktų.
3
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plačiais žiedais. Į mėsą įpilkite svogūnų ir švelniai išmaišykite. Uždenkite kebabą ir leiskite užvirinti kambario temperatūroje 1 valandą. Tada kepsninę padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų arba palikite kambaryje 3–4 valandoms.
4
Ant kepsnių padėkite kepsninės gabaliukus, pakaitomis juos pakepindami svogūnų žiedais. Kepkite mėsą ant medžio anglių, kol iškeps. Kebabo pasirengimą galima nustatyti įpjovimu peiliu - mėsos sultys turi būti skaidrios. Kepdami kepkite mėsą, periodiškai ją apkepkite vandeniu, vynu, alumi ar kvasu, kad nedegtų mėsa ir išliktų sultinga.
Atkreipkite dėmesį
Visuotinai priimta, kad skaniausias kebabas gaunamas iš kiaulienos. Tik jūs turėtumėte pasirinkti, kad kiauliena nėra labai riebi ir, geriausia, šviežia, o ne šaldyta. Labiausiai švelni kiaulienos dalis yra kaklas. Iš jos kebabas pasirodys sultingas ir ne per riebus. Taip pat labai populiarūs jautienos kebabų receptai, tačiau jautienos kebabai yra kietesni ir mažiau sultingi. Jei vis tiek mėgstate jautieną, tada antienos kepsnys ar nugarinė puikiai tiks kepsninėms. Avienos kebabai turi specifinį skonį. Šios mėsos gerbėjams geriausia kepti ėriuko koją, mėsą ant šonkaulių ar pečių ašmenis. Patiekalą reikia valgyti tik iš karto, nes ėriena greitai atvėsta.
Naudingi patarimai
Atkreipkite dėmesį, kad kuo marinuoti kepsniai majonezu, tuo kiauliena tampa minkštesnė. Jei norite, prieskonius taip pat galite pridėti prie marinato prie mėsos, pagardinti kepsnine, baziliku. Įvairūs švieži ir troškinti daržovės, daržovių salotos, petražolės ir krapai, bulvės ir įvairūs padažai puikiai tinka kepsninėje.
Susijęs straipsnis
Žuvies kebabas