Virtos bulvės yra vienas iš skaniausių ir patenkinančių šalutinių patiekalų. Tai puikus priedas prie keptos vištienos, kiaulienos, grybų, žuvies. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Tačiau, kad bulvės virimo metu netaptų bulvių koše, būtina atsižvelgti į kelis niuansus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - bulvės;
- - druska;
- - actas;
- - marinuotas agurkas;
- - citrina;
- - daržovės, turinčios rūgšties;
- - česnakai;
- - juodųjų pipirų žirneliai;
- - lauro lapas;
- - žalumynai;
- - pienas;
- - sviestas.
Naudojimo instrukcija
1
Virtoms bulvėms rinkitės rožinės arba geltonos veisles. Jie sunkiau virškinami nei daržovės su baltais gumbais.
2
Paimkite tokio paties dydžio gumbus. Arba supjaustykite dideles bulves į keletą dalių, kad daržovės būtų tolygiai paruoštos.
3
Bulves geriau pasūdyti virimo pradžioje. Druska neleis daržovėms virti. Be to, prieš nuleidžiant gumbus į vandenį, pradurti juos peiliu.
4
Bulvės sunkiai virškinamos šiek tiek rūgščioje aplinkoje. Todėl į puodą su verdančiu vandeniu galite įpilti truputį acto, keletą griežinėlių marinatų ar griežinėlį citrinos. Nesijaudinkite, patiekalas neįgis jokio rūgštaus skonio. Ruošiant sriubą bulvės turėtų būti nuleistos į sultinį kartu su daržovėmis, kuriose yra rūgšties, pavyzdžiui, kopūstais ar pomidorais.
5
Virkite bulves ant vidutinės ugnies. Jei liepsna stipri, greitai užvirkite lauke, bet viduje išlikite drėgna.
6
Kad bulvės nevirtų, yra toks triukas. Palaukite, kol puodą daržovės užvirs. Nusausinkite šiek tiek karšto vandens ir įpilkite šalto. Arba kitas būdas - leiskite bulvėms virti 15 minučių. Tada nusausinkite 2/3 vandens ir garuokite indą po uždarytu dangčiu.
7
Pagrindinis vitaminų ir mineralų kiekis bulvėse yra po oda. O kad nereikėtų mesti naudingų medžiagų į šiukšliadėžę, gumbus rekomenduojama virti savo odelėse. Prieš gamindami maistą, jie turi būti gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir keliose vietose pradurti adata. Tai neleis bulvėms virti.
8
Nuluptas bulves patariama panardinti į verdantį vandenį, o ne į šaltą. Taigi daržovės sulaiko daugiau vitaminų ir mineralų. Taip pat keptuvėje su bulvėmis galite pamerkti keletą skiltelių česnako, porą žirnių juodųjų pipirų, lauro lapų ar žalumynų. Tai labai pagerins patiekalo skonį.
9
Beprotiškai skanios virtos bulvės gaunamos pagal šį receptą. Nuvalykite ir nuplaukite jaunus vidutinio dydžio gumbus. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, užvirkite ir druską. Nuleiskite daržoves ir virkite ant ugnies šiek tiek mažiau nei vidutiniškai 10 minučių.
10
Tada nusausinkite vandenį, o kambario temperatūroje bulves užpilkite pienu. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite toliau, kol iškeps. Kad pienas neliptų prie keptuvės dugno, jį reikia retkarčiais suplakti. Gautą patiekalą perkelkite į lėkštę, įpilkite sviesto ir pabarstykite žolelėmis. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą.
Susijęs straipsnis
Ką daryti, jei bulvės yra per daug sūdytos