Užgavėnės jau ant nosies, ir visi pamažu pradeda ruošti pagrindinį pavasario patiekalą - kvapnius ir rožinius blynus. Bet, deja, beveik kiekviena šeimininkė nori iškepti daugiau blynų visai šeimai, pamiršdama apie kokybę ir tinkamą kepimo technologiją.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Blynai bus tvarkingi, jei išsijotiems miltams bus leista šiek tiek pastovėti.
2
Norėdami padidinti miltų lipnumą, į blynų tešlą reikia įpilti tik karšto skysčio.
3
Labai svarbu nepersistengti nei su cukrumi, nei su druska: sūdyta tešla nevirsta, toks blynas pasidarys blyškus; o nuo cukraus pertekliaus tešla gali sukietėti.
4
Norėdami, kad tešla išliktų be gabalėlių, miltus galite praskiesti pasūdytame vandenyje.
5
Kad blynas neišdegtų, prieš kepdami pirmiausia keptuvę turite apibarstyti druska, o tada nušluostyti sausa šluoste.
6
Jei blynai „sulūžta“ sukdami, tada į tešlą reikia įpilti daugiau kiaušinių.
7
Blynus patogiausia kepti dviejose keptuvėse, o trečiąjį dėti ant nedidelės ugnies. Į jį sudedami paruošti blynai, sutepti pašildytu sviestu. Kartkartėmis reikia apversti krūvą blynų - tada, kai paskutinis blynas bus paruoštas, pirmieji neturės laiko atvėsti.
8
Jei staiga reikia sušilti paruoštus blynus, tada juos galima uždengti folija ir įdėti į orkaitę 140 laipsnių kampu 10–15 minučių.
9
Kad vakarykščiai blynai būtų gaivūs, kiekvieną iš jų reikia apibarstyti cukrumi iš vidaus, tada keturis kartus sulankstyti ir sudėti ant šiek tiek suteptos kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 4-5 minutes.