Žuvies patiekalai nusipelno svarbios vietos ant pietų stalo. Jei norite nustebinti svečius ar įtikti namų ūkio nariams - paruoškite lašišos filė. Juk lašiša yra ne tik labai naudinga, bet ir išskirtinio skonio ir aromato žuvis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 400 g lašišos filė;
- 100 g kukurūzų miltų;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 raudonojo karšto pipiro;
- 1 krūva žalių svogūnų;
- 2 šaukštai. l sojos padažas;
- 0, 5 šaukštelio Tailando žuvies padažas
- žiupsnelis cukranendrių rudojo cukraus;
- imbiero šaknies gabalas 2 cm ilgio;
- 1 krūva mėtų;
- 1 krūva estragono;
- 1 valgomasis šaukštas. l žuvies pagardai;
- 2 šaukštai. l žemės riešutų sviestas;
- 2 šaukštai. l sezamo aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite žuvį. Jei jis yra šaldiklyje, pirmiausia atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, geriau palikti žuvį per naktį šaldytuve. Jei nėra daug laiko, atšildykite žuvį kambario temperatūroje. Kad nepablogėtų žuvies filė skonis. Neatšildykite jo vandenyje.
2
Išsijokite kukurūzų miltus. Sudėkite į didelį dubenį. Įdėkite ten lašišą ir gerai išmaišykite.
3
Paruoškite česnaką. Norėdami tai padaryti, nulupkite 2 skilteles česnako ir supjaustykite juos į plonas plokšteles. Gerai nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite peiliu. Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite į mažas juosteles. Estragoną ir mėtą gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir supjaustykite žiedais.
4
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Į jį supilkite 1 šaukštą sezamo ir žemės riešutų sviesto ir kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies. Apverskite gabalėlius ir apkepkite iš kitos pusės. Norint paruduoti kiekvieną pusę, pakanka trijų minučių.
5
Išimkite žuvį iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją likusį aliejų ir pakepinkite jame česnaką ir imbierą 1 minutę. Tada suberkite pipirus ir pavasarinius svogūnus. Po 1 minutės į keptuvę įpilkite cukraus, sojos ir žuvies padažo, kapotų pipirmėčių ir estragono. Pabarstykite visus žuvies prieskonius. Gerai išmaišykite ir pakepkite dar 1 minutę.
6
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite lašišos gabalėlius su gautu padažu ir patiekite.
Atkreipkite dėmesį
Norėdami išvengti apsinuodijimo ir nusipirkti prastos kokybės prekių, nusipirkite žuvies specializuotose parduotuvėse, kuriose yra būtinos sąlygos ir sertifikatai jūros gėrybių pardavimui. Pirkdami lašišos filė, atkreipkite dėmesį į tai, kad šviežia lašiša neturi ryškaus žuvies kvapo. Nepamirškite, kad geros kokybės filė turi elastingą elastinę struktūrą.
Naudingi patarimai
Patiekite daržoves žuvies garnyrui. Jie tarnaus kaip puikus garnyras ir pridės pikantiškumo jūsų patiekalui. Kad daržovėse daugiau vitaminų, garinkite jas ar troškinkite.