Medus yra labai sveikas ir skanus produktas, jis naudojamas ne tik maisto gaminimui, bet ir gydymui. Štai kodėl labai svarbu mokėti nustatyti medaus kokybę, nes, deja, rinkose dažnai siūlomas blogas produktas arba jis nėra natūralus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - cheminis pieštukas;
- - taninas 5%;
- - alkoholis 96%.
Naudojimo instrukcija
1
Atkreipkite dėmesį į medaus kvapą. Jis gali svyruoti nuo subtilaus aromato iki tiršto aštraus, tačiau bet kokiu atveju medus turėtų stipriai kvepėti. Iš cukraus sirupo pagamintas netikras produktas turi silpną kvapą. Rūgštus medus kvepia braga.
2
Produkto kokybė taip pat priklauso nuo spalvos. Medus yra nuo balto iki labai tamsaus atspalvio, beveik rudas. Tai priklauso nuo augalų, iš kurių renkamas nektaras. Bet kokiu atveju tikras šviežias medus yra skaidrus. Pažvelkite atidžiau, jei yra nuosėdų, tada greičiausiai turite suklastotą produktą. Nepainiokite su natūraliu drumstumu, kuris atsiranda kristalizacijos pradžioje.
3
Pagal konsistenciją geras prinokęs medus turėtų būti tirštas. Jei svarstote apie šviežią, dar nesikristalizuotą produktą, tada šaukštą rinkite medų ir pamėginkite lėtai supilti. Jei medus yra prinokęs, tada jis nutekės storu srautu, kurį netgi galima „suvynioti“ ant šaukšto.
4
Kristalizavimas yra natūralus procesas ir priklauso nuo medaus rūšies. Tai neturi įtakos gaminio kokybei. Bet jūs turite mokėti atskirti korio medų. Tai žemos kokybės produktas, kurį bitės gamina ne iš nektaro, bet iš saldžių sekretų, esančių medžių lapuose. Po mikroskopu korio medus turi apvalius kristalus.
5
Pabandykite pirštais įtrinti kelis lašus medaus. Tikrasis tiesiog įsigers į odą, o padirbtas paliks gabalus.
6
Patikrinkite medaus kokybę cheminiu pieštuku. Jei liko mėlynas ženklas, šis produktas yra prastos kokybės, nes jame yra daug vandens. Ir tai nebūtinai yra faktas, kad į medų buvo pridėta vandens, greičiausiai jis anksti buvo pašalintas iš avilių. Toks medus yra neprinokęs ir gali rūgti arba rūgštus laikymo metu.
7
Į nedidelį medaus kiekį įlašinkite lašą jodo. Krakmolo buvimas nustatomas keičiant gaminį mėlyna spalva. Bet želatina atskleis vandeninį tanino tirpalą. Sumaišykite medų su vandeniu santykiu 1: 2 ir supilkite 5 lašus 5% tanino. Jei atsiranda baltų dribsnių, tada medus yra netikras.
8
Svarbu mokėti atskirti korio medų, nes tai yra žemos kokybės bitininkystės produktas. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite medų su vandeniu. Tada supilkite 5 dalis 96% alkoholio į kiekvieną šio mišinio dalį ir suplakite. Jei skystis pasidaro drumstas, tai rodo, kad yra žaliavos. Ir jei atsiranda nuosėdų, tada medus yra labai blogas, jame kritimas yra 25% ar daugiau.
Atkreipkite dėmesį
Kai kurie nesąžiningi bitininkai gauna medų, pagamintą iš cukraus sirupo, duodami bitėms sausu ar lietingu oru. Atitinkamai bitės apdoroja sirupą; aviliuose toks medus yra prisotintas kvapų. Tačiau šis produktas neturi jokios vertės, nes jame yra labai mažas vitaminų ir mineralinių medžiagų procentas. Jis turi silpną kvapą, neišryškintą skonį, labai lengvas. Išskirti cukraus klastotę sunku, todėl medų pirkite tik iš patikimų pardavėjų, o geriausia, tiesiai į bityną, iš draugo bitininko.
Susijęs straipsnis
Ar galima medų laikyti balkone