Vyšnių uogienė - skanus aromatinis skanėstas, kuriame yra vitaminų C, B2, P, folio rūgšties ir geležies. Uogienes geriausia gauti iš vėlyvųjų vyšnių veislių. Jis gali būti paruoštas su kaulais arba be jų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg vyšnių;
- - 1 kg cukraus (jo kiekį galima padidinti pagal skonį).
Naudojimo instrukcija
1
Nulupkite uogas iš lapų ir lazdelių, nuplaukite. Specialiu įrankiu iš vyšnios išimkite sėklas. Užpildykite uogas puse cukraus normos ir palikite per naktį. Vyšnia duos daug sulčių.
2
Vyšnias ir cukrų ryte padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15 minučių. Išjunkite ugnį ir atvėsinkite uogienę. Supilkite visą sirupą į atskirą dubenį, įpilkite ten likusio cukraus, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies. Puodą su uogomis palikite nuošalyje.
3
Po kurio laiko patikrinkite vyšnių sirupo tankį. Supilkite šaltą vandenį į lėkštę ir lašinkite į jį lašą sirupo. Jis neturėtų išplisti, jei susidarė storas lašas - sirupas yra paruoštas.
4
Supilkite uogas į gatavą sirupą, sumaišykite ir supilkite į iš anksto paruoštus nuplautus ir sterilizuotus stiklainius. Kai vyšnių uogienė atvės, ji bus tiršta.
5
Virkite tirštą aromatinę uogienę iš vyšnių be kauliukų. Rūšiuokite ir nuplaukite uogas. Virinama sirupo iš 1 puodelio vandens ir viso cukraus kiekio. Kai jis taps skaidrus, sudėkite vyšnias, išmaišykite, užvirkite ir išjunkite šilumą.
6
Palikite uogienę visiškai atvėsti, tada įjunkite ugnį, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol uogienė atvės. Trečią (paskutinį) kartą įdėkite uogienę ant ugnies ir virkite, kol iškeps. Parengtį nustatykite taip: lašelį uogienės lašinkite ant bet kokio šalto paviršiaus (šaukšto, lėkštės). Jei lašas nepasklido, jis yra paruoštas.
7
Kol vyšnių uogienė verda, stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Juose paskleiskite karštą uogienę ir uždenkite steriliais dangčiais. Padėkite skardines dangčiais žemyn, uždenkite jas kažkuo, kas sulaiko šilumą (pavyzdžiui, laikraščiais ir storais rankšluosčiais). Po valandos nuimkite "šilumos izoliaciją", apverskite skardines, palaukite, kol jos visiškai atvės, ir padėkite jas laikyti.