Artėja rudens pasiruošimo žiemai laikas. Tarp jų garbės vietą užima preparatai iš grybų. Konservuoti grybų ikrai yra rūsyje ar sandėliukoje, o švieži ikrai puikiai laikomi šaldytuve keletą dienų. Taip pat ikrai užšaldomi ir naudojami tolesniam sriubų ir užpilų ruošimui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- grybai - 1 kg
- svogūnai - 2 vnt.
- pomidorai - 350 g
- morkos - 1 vnt.
- augalinis aliejus
- druska pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Šiam patiekalui galite pasiimti bet kokius šviežius vamzdinius grybus, pavyzdžiui, porcelianą, baravykus, taip pat leidžiama naudoti lamelinius grybus, tokius kaip pievagrybiai, medaus grybai ir kt. Naudokite daugiausia skrybėles. Galite vartoti džiovintus grybus, tačiau prieš naudojimą juos pamirkykite vandenyje. Kruopščiai išvalykite grybus nuo žemės, lapų ir kt. Gerai nuplaukite. Tada supilkite į puodą, užpildykite vandeniu, druska ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Po virimo išpilkite sultinį, leiskite grybams atvėsti ir praeikite juos per mėsmalę. Įdėkite grybų masę į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 25-30 minučių.
2
Paimkite vidutinio dydžio svogūnų galvas, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gana plonais žiedais. Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite apskritimais. Nuplaukite vidutinio dydžio morkas, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Daržoves kelias minutes pakepinkite ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje.
3
Sumaišykite daržoves su grybų mase, įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Kepkite keptuvėje 15-20 minučių.
4
Paimkite skardines su suvyniotais ar susuktais dangteliais, jas nuplaukite soda ar bet kokia kita valymo priemone, sterilizuokite garais keletą minučių, atsižvelgiant į skardinės tūrį. Į paruoštus indus supilkite dar karštą ikrą ir maždaug 35 minutes sterilizuokite 0, 7 L tūrį, padidinkite arba sumažinkite sterilizacijos laiką, atsižvelgiant į stiklainio dydį. Uždarykite dangčius, apvyniokite. Stiklainius palikite įvyniotus, kol atvės. Laikykite šį ikrą rūsyje ar šaldytuve. Jei reikia laikyti šiltoje vietoje, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 šaukštelio. 9% acto.
5
Grybų ikrų įvairovė, pridedant prie jų 1-2 šaukštus. l majonezas arba pomidorų pasta. Aštrių patiekalų mėgėjams įpilkite dar šiek tiek acto ir pipirų.