Kepenys yra labai naudingos sergant kraujodaru ir joje gausu šalutinių vitaminų. Prieš gaminant maistą, būtina iš jo pašalinti plėvelę, nuplauti ir pašalinti didelius tulžies latakus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- kiaulienos kepenys;
- speck;
- marinuoti agurkai;
- česnakai
- raudonas padažas;
- žali svogūnai.
- Antrasis receptas:
- jautienos kepenys;
- miltai;
- pipirai;
- druska;
- svogūnai;
- augalinis aliejus;
- grietine.
- Trečiam receptui:
- česnakai
- askaloniniai česnakai;
- petražolių;
- čiobreliai
- raudonieji pipirai;
- augalinis aliejus;
- sviestas;
- druska;
- pipirai;
- petražolių žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite kepenėles su marinuotais raudonaisiais padažais. Norėdami tai padaryti, lengvai išmuškite 250 gramų kiaulienos kepenėlių ir supjaustykite juos į mažus gabalėlius. Susmulkinkite 60 gramų lašinių ir dėkite į karštą keptuvę, pakepinkite kepenų griežinėlius, kol jie iškeps. Iš sėklų nulupkite 2 marinuotus agurkus, supjaustykite plonais griežinėliais ir troškinkite 5 minutes atskiroje keptuvėje.
2
Per česnako presą praeikite 2 skilteles česnako. Tada sudėkite agurkus ir česnakus į kepenis ir troškinkite kartu apie 20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo, patiekalą užpildykite 4 šaukštais raudonojo padažo, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite su virtomis bulvėmis.
3
Norėdami paruošti patiekalą grietinės padaže, 1 kilogramą jautienos kepenėlių supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite 1 puodelį miltų su 1 šaukšteliu pipirų ir tokiu pačiu kiekiu druskos. Supilkite mišinį ant plokščios plokštelės ir į ją suvyniokite kepenėles. Iš lukšto išmeskite du didelius svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.
4
Kepkite kepenėles įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. 10 minučių prieš virimą įpilkite svogūno, nukoškite iki skaidrumo ir užpilkite 150 gramų grietinės, sumaišytos su trupučiu vandens.
5
Virkite aštrias kepenėles. Norėdami tai padaryti, nulupkite 3 skilteles česnako ir 1 galvą askaloninių česnakų, supjaustykite jas kuo mažesniais kiekiais. Nuplaukite pusę petražolių krūvos ir sumaišykite su česnaku, svogūnais ir žiupsneliu čiobrelių. Sumaišykite vieną šaukštą miltų su 1 šaukšteliu raudonųjų pipirų. Padalinkite pakankamą kiekį kepenų į 4 ne daugiau kaip 1 centimetro storio griežinėliais porcijas.
6
Į karštą keptuvę supilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus ir ištirpinkite 30 gramų sviesto. Išdėstykite kepenis ir kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės. Druska, pabarstykite pipirais ir pakepkite dar 10 minučių ant pačios minimalios ugnies. Pabarstykite paruoštas kepenėles kapotomis petražolėmis.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti minkštos jautienos kepenėlių