Kiaulienos ritinys su smulkiai supjaustytais krapais yra puikus patiekalas šventinei ar atsitiktinei vakarienei. Šį neįprastą patiekalą turi išbandyti tie, kurie mėgsta nustebinti savo artimuosius naujais kulinariniais sprendimais.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Neriebios kiaulienos minkštimo griežinėliai - 8 gabalėliai;
- Maža druska;
- Kapotų krapų - 3 šaukštai;
- Pomidorų tyrė arba čili padažas - 3 šaukštai;
- Ghee - 2 šaukštai;
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- Sultinys - 400 g;
- Miltai - ½ šaukštelio.
Virimas:
- Ant pjaustymo stalo būtina gerai supjaustyti kiaulienos gabaliukus. Pjaustykles gerai pagardinkite druska ir pabarstykite pipirais. Už kiekvieną skiltelę dėkite po vieną arbatinį šaukštelį krapų ir vieną arbatinį šaukštelį pomidorų tyrės (pastos) arba čili padažo. Galite naudoti abu.
- Iš pagardintų kiaulienos gabalėlių reikia susukti ritinius ir pritvirtinti juos kokteilių lazdelėmis ar sruogomis kanapėms. Ir jūs galite naudoti siuvimo siūlus, o ne lazdeles.
- Tada jums reikia išlydyti ghee didelėje keptuvėje. Iš visų pusių kepkite ritinius keptuvėje. Į ritinius įpilkite šiek tiek atsargų ir palaukite, kol atsargos įsigers į kiaulienos ritinius. Galite purtyti keptuvę, tai būtina, kad ritiniai neliptų. Procedūrą reikia pakartoti du kartus ir kiekvieną kartą palaukti, kol sultinys įsigers.
- Supilkite ritinius su likusiu sultiniu ir troškinkite juos keptuvėje, uždengdami dangčiu. Kiauliena taps sultinga ir minkšta, kepimo laikas yra maždaug 20 minučių. Tada jums reikia išpilti sultinį iš keptuvės.
- Miltus džiovinkite įkaitintoje keptuvėje iki geltonos spalvos, tada atvėsinkite ir praskieskite miltus dalimi atšaldytos mėsos sultinio. Tada supilkite į likusį sultinį ir virkite padažą, kol sutirštės. Įsitikinkite, kad padažas pasidaro rudas ir šiek tiek blizgus.
- Nuimkite lazdeles ar sriegius iš ritinių. Patiekite kiaulienos suktinukus su krapais keptų bulvių padaže.