Kumpis tešloje yra puikus patiekalas porcijomis, kurį pyragų ir rūkytų vištienos kojų mėgėjai tikrai įvertins. Kumpis tešlos vokeliuose, patiekiamas su pomidorais ir kreminiu aštriu padažu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 150 g šveicariško sūrio;
- 500–600 g šaldytų tešlos pyragų;
- 5 g sviesto;
- 500 g rūkyto kumpio;
- 1 šaukštas garstyčių;
- 1 vištienos kiaušinis;
Padažo ingredientai:
- 10 g sviesto;
- 2 askaloniniai česnakai;
- 400 g daržovių sultinio;
- 3 šaukštų pomidorų tyrės;
- 50 g Madeiros.
Virimas:
- Tešlą būtina atitirpinti. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Keptuvę sutepkite suminkštintu sviestu (galite naudoti saulėgrąžų aliejų).
- Sūrį supjaustykite plonais plonais griežinėliais. Tada supjaustykite kumpį į aštuonis vienodus gabalus.
- Tešlą perpjaukite per pusę. Tada kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į kvadratą, kurio kraštinė būtų penkiolika centimetrų. Dvigubus kumpio gabalėlius apvoliokite supjaustytoje tešloje. Sulenkite kraštus, kad susidarytumėte savotišką voką. Nupjaukite tešlos perteklių ir suspauskite kraštus, kad būtų sandarus įpakavimas.
- Papuoškite ant viršaus supjaustytų tešlos figūrų. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir uždenkite šiek tiek plaktu kiaušiniu.
- Kepkite vokus orkaitės apačioje maždaug 20 minučių.
- Padarykite garstyčių sumuštinius ir supjaustytą sūrį.
- Tuo tarpu reikia pasigaminti padažo. Ištirpinkite sviestą (galite saulėgrąžų) ir apkepkite šiame aliejuje askaloninius česnakus ant silpnos ugnies. Įpilkite sultinio, pomidorų tyrės ir Madeiros. Užvirkite mišinį ir virkite 3–4 minutes. Pridėkite prieskonių ir vyno pagal savo skonį.
- Patiekite su žiedinių kopūstų, brokolių ar špinatų lapais, apkeptais svieste arba saulėgrąžų aliejuje. Pusiau saldus raudonasis vynas gali būti patiekiamas kaip gėrimas.