Neįtikėtinai skanu tešloje iškeptų kalmarų žiedų plokštainis. Šis patiekalas gali būti puikus užkandis, kurį įvertins visi namų ūkiai.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 1 vidutinio dydžio vištienos kiaušinis
- 5 g mielių (sausų);
- druska;
- ½ puodelio bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šviežių kalmarų;
- 1 šaukštas degtinės;
- 200 g kvietinių miltų;
- ½ puodelio išgryninto vandens.
Virimas:
- Visų pirma, jums reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, būtina atskirti baltymus, o trynį pašalinti į atskirą puodelį. Tada į vištienos baltymus pridedama druskos ir plakama mikseriu į stabilias putas. Tada išplakti baltymai valomi vėsioje vietoje.
- Kitas vanduo, degtinė, mielės pridedami prie puodelio su tryniu ir viskas gerai išmaišoma. Tada į tą pačią vietą supilami iš anksto išsijoti miltai. Po to, kai ši masė tampa vienalytė, į ją turite pridėti išplaktų baltymų. Tačiau tai reikia padaryti labai atsargiai. Švelniai išplakite baltymų masę, o po to lengvais judesiais sumaišykite su tryniu. Tai darydami įsitikinkite, kad galutinė masė yra gana oro.
- Paruoškite kalmarus. Pirmiausia jie valomi ir visi įdėklai atsargiai pašalinami. Tada jūros gėrybės dedamos į gilų puodelį ir ten pilamas šviežiai virintas vanduo. Palaukite kelias minutes, išimkite kalmarus ir leiskite jiems atvėsti. Po to jie supjaustomi maždaug 1–1, 5 centimetro pločio žiedais.
- Dabar galite pradėti kepti žiedus. Norėdami tai padaryti, jums reikės gana gilaus, bet ne labai plataus puodelio ar keptuvės. Ten pilamas saulėgrąžų aliejus. Tai turėtų būti tiek, kad jame esantys žiedai plūduriavo. Aliejų reikia įkaisti labai karštai, kad atsirastų migla.
- Po to imkite šakutę, įsmeikite ant jos vieną žiedą ir atsargiai pamerkite į tešlą, tada pamerkite į karštą aliejų. Jis turi būti keptas, kol susidarys ryški auksinė pluta. Visi kiti žiedai kepti vienodai. Jie turi būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio arba išskleisti servetėles, kad į jas būtų absorbuotas perteklinis aliejus.
- Tokius skanius kalmarų žiedus galite patiekti su majonezu, kečupu ir bet kokiu kitu padažu, kuris jums labiausiai patinka.