Ritiniai yra tokio garsaus japoniško patiekalo kaip suši variantas. Ritiniai yra ryžių ritiniai su įvairiais įdarais. Be tradicinių šaltų šio užkandžio versijų, taip pat galite kepti šiltus ritinius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Tešlai:
- - 1 kiaušinis;
- - 1 stiklinė vandens;
- - 1 puodelis miltų.
- Atsui Maki:
- - 1 lapas norų;
- - 150 g ryžių;
- - 50 g lašišos;
- - 50 g rūkyto ungurio;
- - 50 g Filadelfijos sūrio;
- - 30 g avokado;
- - 30 g agurko;
- - miltai;
- - tempura;
- - augalinis aliejus skirtas giliesiems riebalams.
- Akai Maki:
- - 1 lapas norų;
- - 120 g ryžių;
- - 100 g lašišos filė;
- - 50 g japoniško majonezo;
- - 50 g tobiko.
- Dėl padažo:
- - 100 g sojos padažo;
- - 50 g ryžių acto;
- - vienos citrinos sultys;
- - cukraus pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite tešlą, kurioje kepsite ritinius. Ypatingas maisto kepimo būdas tokioje tešloje vadinamas tempura. Atliekant bandymą, atvėsinkite vandenį iki labai šalto. Įmuškite kiaušinį į stiklinę, įpilkite ledinio vandens ir gerai išmaišykite. Į keptuvę suberkite miltus, įpilkite kiaušinio su vandeniu ir greitai minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti oro, lengvas.
2
Kepdami ritinius, laikykitės bendrųjų nurodymų. Į aukštą sieną keptuvę supilkite augalinį aliejų. Tai turėtų būti tiek, kad jis visiškai uždengtų ritinį. Įkaitinkite aliejų, bet nevirkite. Įpilkite šiek tiek tešlos į karštą aliejų. Jei verda, tada aliejus įšyla iki norimos temperatūros. Susukite ritinį į miltus, panardinkite į tešlą ir nedelsdami panardinkite į karštą aliejų. Kepkite ritinį, kol jis taps auksiškai traškus. Tada ištraukite, nuplaukite aliejaus perteklių ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
3
Kepkite, pavyzdžiui, Atsui Maki ritinį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite lašišą, rūkytą ungurį, avokadą ir agurką į plonas juosteles. Susukite norą, ryžius, lašišą, ungurį, Filadelfijos sūrį, avokadą ir agurką. Susukite ritinį į miltus, tada pamirkykite „tempura“ tešloje. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Supjaustykite ritinį į 8 dalis ir patiekite šiltai.
4
Kepkite ritinius - tai dar vienas šilto užkandžio variantas. Norėdami tai padaryti, virkite ritinį įprastu būdu, supjaustykite jį ir ant viršaus sudėkite ikrus, sumaišytus su japonišku majonezu, sūriu, tada kaitinkite orkaitėje.
5
Paruoškite, pavyzdžiui, šiltą „Akai Maki“ ritinėlį. Lašišą supjaustykite juostelėmis. Nubraukite klasikinį norų, ryžių ir supjaustytos lašišos ritinį. Gautą ritinį supjaustykite į 6 dalis. Sumaišykite japonišką majonezą ir skraidančią žuvies ikrą (tobiko). Ant kiekvieno ritinio uždėkite majonezo mišinį. Kepkite ritinį orkaitėje ar skrudintuve iki purumo. Patiekite nedelsdami.
6
Virkite specialų padažą, skirtą šiltiems ritiniams. Sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, citrinų sultis ir cukrų. Mišinys užvirinamas ir atvėsinamas. Šį padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.
Susijęs straipsnis
Azijietiško stiliaus vištienos ritiniai