Pirkdami upių ar jūros žuvis prekybos centre prie namo ar turguje, svarbu sugebėti vizualiai nustatyti jos šviežumą. Kad neklystumėte pasirinkdami, atkreipkite dėmesį į laimikio žiaunas - jų spalvą, gleivių buvimą. Tai yra pagrindinės savybės, suteikiančios žuvims kokybę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - žuvis;
- - švarus vanduo;
- - plastikinis maišelis;
- - audinio servetėlė.
Naudojimo instrukcija
1
Atidžiai apžiūrėkite žuvis, gulinčias ant prekystalio. Šviežia lydeka, kruopinis karpis ar karpis turės ryškiai raudonos, beveik skaros spalvos žiaunas - mes kalbame apie neišdarinėtas žuvis. Ar jau supjaustėte žuvį? Tada žiaunos bus šviesesnės, rausvos spalvos. Jei žuvis turi pilkos, žalios ar rudos spalvos žalsvas su rausvu atspalviu, nepirkite jos - produktai buvo pakartotinai užšaldyti, o tai neabejotinai turėjo įtakos ne tik jos skoniui, bet ir kokybei. Esant nemaloniam kvapui, tokia žuvis tikrai yra sugadinta.
2
Jei žuvis nėra supakuota į maišą ar plastikinę plėvelę, palieskite žiaunas - jos neturėtų būti drumstose gleivėse. Daugelyje parduotuvių patys pardavėjai jums parodys žuvies žavesį, kad galėtumėte nustatyti jos šviežumą. Jei negavote tokio pasiūlymo, paprašykite leidimo, pasiimkite maišą, padėkite jį ant rankos ir atidžiai ištirkite žuvies galvą. Tokiu atveju nukreipkite lankus ant žiaunų. Ant jų esanti gleivinė danga turėtų būti skaidri ir tolygiai padengti visą žuvų skerdeną.
3
Paimkite servetėlę iš servetėlės, sudrėkinkite ją vandeniu, nušluostykite žuvies žiaunas audiniu - nesąžiningi pardavėjai kartais naudojasi tonizavimu, kad sugadintą žuvį išmestų kaip ką tik pagautą. Šis metodas, žinoma, gali būti naudojamas tik namuose. Įvertinkite iš produkto sklindantį kvapą - jis turėtų būti būdingas, be jokių priemaišų. O ypač putrus, rūgštus „aromatas“.
Naudingi patarimai
Pabandykite įvertinti žuvies šviežumą namuose, įmesdami ją į vandens baseiną. Jei žuvis yra iš paskutinio laimikio, ji greitai nuskęs į dugną. Senos prekės kurį laiką ilsėsis vandens paviršiuje. Atkreipkite dėmesį į žuvų akis - jos neturėtų būti drumstos, tai yra ženklas, kad žuvis laikoma nepriimtinai ilgą laiką.