Priimant įmones pieno temperatūra matuojama be trikdžių ir nurodoma sąskaitoje. Tam naudojami specialūs termometrai, kuriems yra nustatytas valstybės standartas. Kartais reikia išmatuoti pieno temperatūrą namuose. Pavyzdžiui, ruošiant jogurtą ar maitinant kūdikį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - termometras skysčio temperatūrai matuoti;
- - indas su pienu.
Naudojimo instrukcija
1
Pieno pramonės ir viešojo maitinimo įmonėse pieno temperatūrai matuoti naudojami skysti termometrai, kurių padalijimo vertė yra 0, 2 ° C. Svarstomi galiojantys termometrai, kurių padalijimo vertė yra 0, 5 ° C. Šie termometrai paprastai turi stiklinį dėklą, todėl juos naudoti namuose nėra labai patogu. Pagal standartus jie turi būti aprūpinti apsauginiu rėmu. Namuose patogiau naudoti elektroninį termometrą, kurį dabar galite nusipirkti net vaistinėje. PIT temperatūra taip pat matuojama PIT-2 puslaidininkių matuokliais.
2
Norint kontroliuoti gaminamo pieno temperatūrą, termometras turi būti pažymėtas valstybine žyma. Namuose, žinoma, nėra prietaiso su tokiu ženklu. Bet kokiu atveju paimkite įrankį, kuris jūsų tikslams suteikia pakankamą tikslumą. Ruošiant įvairius pieno produktus namuose, leistina 1–2 ° C temperatūra. Mama, gaminanti mišinį kūdikiui, svarbu, kad vaikas nesudegtų, tai yra, vėlgi labai nereikalingas labai didelis tikslumas.
3
Panardinkite termometrą į pieno indą. Laikykite stiklinį termometrą mažiausiai 2 minutes. Elektroniniams ar puslaidininkiniams įtaisams pakanka 30 sekundžių. Ženklas, iki kurio termometras turėtų būti nuleistas į pieną, paprastai nurodomas ant jo kūno ar skalės. Jei pačiame įrenginyje tokios rizikos nėra, greičiausiai rasite tai pridedamame dokumente.
4
Jei po ranka nėra tinkamo termometro, naudokite alternatyvų metodą. Ant rankos užpakalio užpilkite šiek tiek pieno. Normali žmogaus kūno temperatūra yra šiek tiek didesnė nei 36 ° C. Pajutę vėsą ar šiltą, suprasite, kad pienas yra šaltesnis ar karštesnis nei jūsų kūnas. Tiesa, tokiu būdu nežinosite tikslaus laipsnių skaičiaus. Bet norint virti vidutiniškai šiltą mišinį vaikui, pakanka tokio „termometro“.
5
Maisto pramonės įmonėse pieno temperatūrai matuoti yra taikomi gana griežti reikalavimai. Paprastai jis matuojamas ne vėliau kaip per 45 minutes nuo prekių atvežimo. Termometras nuleistas į indą, į kurį buvo įneštas produktas. Jei pienas patenka į talpyklas, padalintas į skyrius, stebimas kiekvienas skyrius. Esant nedideliam produkto kiekiui, naudojamas specialus puodelis ar samtelis. Puodelis pamirkomas piene ir laikomas maždaug 10 sekundžių. Tada kelkite per liuką taip, kad jis būtų griežtai virš skylės. Duomenys apie pieno kiekius, paimtus aukštesnėje ir žemesnėje kaip 10 ° C temperatūroje, yra privalomi sąskaitose faktūrose ir priėmimo žurnale.
Atkreipkite dėmesį
Skystų maisto produktų temperatūrai matuoti negalima naudoti gyvsidabrio termometro.