Raudoni ikrai yra įnoringas delikatesas, kuris nesuspaustoje ar atviroje pakuotėje greitai praranda savo išvaizdą ir skonį. Tačiau neturėtumėte nusiminti, nes pratęsti produkto galiojimo laiką ir suteikti jam patrauklią išvaizdą yra gana paprasta namuose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- - augalinis aliejus,
- - plastikinė pakuotė su uždarytu dangčiu,
- - mineralinis vanduo su dujomis.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite kiaušinius ir apžiūrėkite kiaušinius ant viršutinio sluoksnio. Paprastai kambario temperatūroje kiaušinių danga pradeda išdžiūti po penkių valandų. Šaldytuve ikrai atvirame dubenyje per valandą taps beverčiai. Jei viršuje susidaro tankus pluta, tada ją reikia pašalinti ir pasirinkti visus kietus kiaušinius. Ikrai turi dar vieną svarbų bruožą: jei viršuje susidaro tankus kiaušinių pluta, tada šio savito kokono viduje produktas išlaiko drėgmės lygį ir yra gana tinkamas valgyti. Rinkdamiesi tankius kiaušinius, turėtumėte palikti tuos, kurie išdžiūvo ir šiek tiek deformuvosi, bet išlaikė savo natūralią spalvą.
2
Įdėkite kiaušinius į skaidrų plastikinį dubenį ir pabarstykite trupučiu mineralinio vandens ir dujų. Kiaušinius lengvai išmaišykite medine mentele, nesupjaustydami skardinės turinio. Tokiu atveju produktas turėtų stovėti mažiausiai 10 minučių kambario temperatūroje. Po to įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir leiskite gaminiui užvirti. Paprastai po šio etapo ikrai įgauna savo natūralią išvaizdą: kiaušiniai yra suapvalinti, o lukštas įgyja blizgesį ir elastingumą. Bet jei ikrai prilimpa tankiuose sluoksniuose ir neatsiskiria maišant, tada jį reikėtų reanimuoti kardinaliais metodais.
3
Padėkite indus į šaldiklį. Taigi ikrus galima laikyti ilgą laiką. Tačiau norint, kad ikrai po užšalimo atgautų savo patrauklumą, indams reikia leisti atšildyti kambario temperatūroje. Po stipraus užšalimo ikrų nerekomenduojama atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar kaitinant. Taigi kiaušinių lukštai gali sprogti ir sugriūti.
4
Atšildykite ikrus ir tik po to, kai visiškai atšildote ledus, nuimkite uždarytą indo dangtį. Būkite pasirengę už tai, kad šis procesas gali užtrukti daugiau nei 10 valandų. Įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus 1 šaukštu 200 gramų ikrų. Ikrus aliejuje pusvalandžiui palikite laisvame inde. Tada sumaišykite su medine mentele.