Pyragai yra maži mielių tešlos gaminiai. Jie yra kelių tipų: ovalūs, pusapvaliai, apvalūs, trikampiai. Kepti orkaitėje arba kepti aliejuje. Pyragų įdaras yra pats įvairiausias: grybas, mėsa, žuvis, daržovės, kartais sudėtingas, susidedantis iš kelių komponentų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Tešla:
- 3, 5 šaukšto miltų (6 šaukštai tešlos);
- 4 šaukštai. l cukrus;
- 1 paketėlis sausų mielių;
- 1, 5 puodelio pieno;
- 2 kiaušiniai
- druska;
- 2/3 šaukšto augalinio aliejaus.
- Užpildymas:
- 1 rausva lašiša;
- 1 valgomasis šaukštas ryžių;
- 5 svogūnai;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite tešlą tešlai. Puode ar dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir džiovintas mieles, supilkite šiek tiek pašildytą pieną ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti tešlą be gabalėlių. Tešlą palikite stovėti šiltoje vietoje be skersvėjų dešimt minučių, kol ji putos.
2
Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su žiupsneliu druskos, supilkite juos į tešlą. Tada įpilkite miltų ir minkykite tešlą, palaipsniui pilant augalinį aliejų. Minkant tešla bus praturtinta deguonimi, o tai prisideda prie mielių vystymosi ir žymiai padidėja jų tūris. Uždenkite jį rankšluosčiu, palikite keturiasdešimt minučių.
3
Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Supjaustykite žuvį, atskirkite minkštimą nuo odos ir kaulų, supjaustykite labai mažais gabalėliais. Įdėkite juos į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Prieš ruošdami, lengvai pasūdykite.
4
Ryžius užpilkite šaltu vandeniu, druska ir virkite ant silpnos ugnies, virdami dešimt-penkiolika minučių. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite ryžiams stovėti dar penkias – septynias minutes, kad jie išsipūstų. Po to įmeskite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite ir leiskite nutekėti vandeniui.
5
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Atskirame dubenyje sumaišykite žuvį, ryžius ir pakepintus svogūnus, įdarą įberkite druskos.
6
Padėkite paruoštą tešlą ant stalo, susukite į „dešrą“ ir padalykite ją į dvidešimt dvidešimt penkias lygias dalis. Jų skaičius priklauso nuo to, koks pyragų dydis jums labiausiai patinka. Kiekvieną gabalėlį susukite į pyragą, padėkite įdarą ant jo vidurio. Prispauskite kiekvieno pyrago kraštus.
7
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite pyragus ant jo su siūle žemyn ir palikite dar dešimt minučių pastovėti šiltoje vietoje. Tada dėkite į įkaitintą orkaitę.
8
Paruoštus pyragus sutepkite tirpintu sviestu, sudėkite į lėkštę ir patiekite.