Patiekalai iš baklažanų ir cukinijų gali būti labai skirtingi: dietiniai ir liesi, aštrūs ir su mėsos įdarais. Be to, jie yra tokie universalūs, kad tinka prie bet kokio šventinio stalo. Šias daržoves galima kepti, kepti, įdaryti ir patiekti kaip užkandžius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- cukinijos;
- varškės;
- Olandiškas sūris
- česnakai
- krapai;
- petražolių;
- estragonas;
- druska;
- pipirai;
- augalinis aliejus.
- Antrasis receptas:
- baklažanai;
- druska;
- kiaušiniai
- pienas
- česnakai
- bazilikas;
- miltai;
- soda;
- augalinis aliejus.
- Trečiam receptui:
- Šveicariškas sūris
- pušies riešutai;
- bazilikas;
- grietinėlės
- druska;
- pipirai;
- cukinijos;
- augalinis aliejus.
- Ketvirtasis receptas:
- baklažanai;
- druska;
- majonezas;
- alyvuogių aliejaus;
- raudoni svogūnai;
- Pomidoras
- kietas sūris.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti cukinijas su kvapnia varške, nuplaukite ir nulupkite 3 pieno brandinimo cukinijas. Iš kiekvienos cukinijos supjaustykite išilgai 1, 5 centimetro iš vienos pusės. Arbatiniu šaukšteliu pašalinkite šerdį iš pagrindinio kūno. 500 g varškės sūrio sutrinkite per sietelį ir 100 g olandiško sūrio sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite kuo mažesnes dvi nuluptas česnako skilteles.
2
Nuplaukite ir nusausinkite keletą šakelių krapų ir petražolių, vieną šakelę estragono. Žalumynus susmulkinkite. Į dubenį supilkite sūrį, varškę, žoleles ir česnaką, pagardinkite pipirais, druska ir išmaišykite. Įdarykite cukinijas su paruoštu įdaru ir uždenkite supjaustytais viršūnes, pritvirtinkite jas dantų krapštukais. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite moliūgą ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
3
Kepkite baklažaną česnako tešloje. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite į apskritimus vieną baklažaną. Paruoškite labai sūrų vandenį ir pamirkykite jame baklažanus 3 valandas. Pasigaminkite tešlą. Plakite 2 vištienos kiaušinius su žiupsneliu druskos ir 2 šaukštais pieno.
4
Įpilkite žiupsnelį sodos, 2 skilteles česnako, praleisto per česnako presą, du šaukštelius sauso baziliko. Supilkite 200 gramų miltų ir gerai išmaišykite. Išimkite baklažanų puodelius iš vandens ir nusausinkite. Pamerkite į tešlą ir pakepinkite ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje, kol pasidarys graži auksinė pluta.
5
Norėdami kepti cukinijas žemės riešutų padaže, ant grubios trintuvės tarkos sutarkuokite 100 gramų šveicariško sūrio. Naudodami malūną, 100 g pušies riešutų susmulkinkite į mažus trupinius. Nuplaukite ir nusausinkite 4 baziliko šakas, susmulkinkite žalumynus. Dubenyje sumaišykite baziliką, sūrį, riešutus ir 4 šaukštus grietinėlės. Pabarstykite druska ir pipirais.
6
Kiekvieną iš 4 jaunų cukinijų perpjaukite išilgai per pusę. Sudėkite juos į riebalais išteptą kepimo indą. Cukinijos paviršių ištepkite virtu žemės riešutų padažu, indą uždenkite folija ir kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
7
Kepkite baklažanus orkaitėje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gabalėliais 2 vidutinius baklažanus. Būtina supjaustyti išilgai visos daržovės, kad griežinėliai būtų ne daugiau kaip 1 centimetro storio. Šiek tiek druskos ir kiekvienos riekelės paviršių sutepkite majonezu. Supjaustykite kuo mažiau ir pakepinkite 2 didelius raudonuosius svogūnus alyvuogių aliejuje.
8
Kauliuką supjaustykite vienu dideliu pomidoru. Padėkite baklažano riekeles ant kepimo skardos, ant jų sudėkite svogūną ir pomidorą. Ant viršaus įtrinkite apie 120 gramų kieto sūrio. Kepkite orkaitėje 20 minučių 180 ° C temperatūroje.