Kaimo užuominos yra ukrainietiškos virtuvės patiekalas. Švelnūs kotletai, virti grybų padaže, tirpsta burnoje ir nepalieka abejingų. Norėdami išbandyti patiekalą, nebūtina eiti į ukrainietišką restoraną - galite pagaminti lazdelės kamuoliuką kaimo būdu savo virtuvėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g maltos mėsos;
- 3 svogūnai;
- 400 g grybų;
- 500 g vandens sultiniui;
- 3-4 šaukštai miltų;
- 15 g sviesto;
- 2 šaukštų pomidorų pastos;
- augalinis aliejus;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Į mėsmalę susukite mėsą arba paimkite maltą mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į supjaustytą mėsą. Maltą mėsą gerai įdarykite, įberkite druskos ir pipirų, dėkite į šaldytuvą, kad užvirtų.
2
Grybus supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Sugerti sausus grybus. Grybus virkite 10 minučių, likusius grybus - apie pusvalandį. Supilkite grybų sultinį į atskirą indą, kad jį vėliau panaudotumėte ruošiant padažą.
3
Svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Skrudinkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite šaukštą vandens ir troškinkite kelias minutes.
4
Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus iš maltos mėsos, apvoliokite juos miltuose iš visų pusių. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite lazdelės rutulį kaimo būdu keliomis minutėmis iš abiejų pusių. Gauta auksinė pluta kotletus gali išlaikyti savo formą troškinimo ar kepimo proceso metu.
5
Paruoškite grybų padažą, kad gautumėte kamuoliuko kamuoliuką švelnų ir sultingą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus ir praeikite, kol nuolat maišant taps aukso rudos spalvos.
6
Grybų sultinį supilkite į miltus plona srovele. Padažą nuolat maišykite, kad tirštant jis neliptų. Įpilkite pomidorų pastos, keletą žirnių pipirų ir lauro lapų.
7
Kaime galite virti kamuoliukus, tiek orkaitėje, tiek ant viryklės. Keptuvės ar kepimo indo apačioje sluoksniais išdėliokite pusę pakepinto svogūno ir virtų grybų. Įdėkite lazdelės rutulį, ant viršaus sudėkite likusį svogūną ir pievagrybius. Supilkite ingredientus į paruoštą padažą.
8
Uždenkite troškintuvą ir 40 minučių troškinkite lazdelės rutulį ant silpnos ugnies. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite indą 20 minučių. Paruoštus lapelius kaimo būdu papuoškite virtomis bulvėmis ir užpilkite grybų padažu.