Paruošimo būdu, pagal produktų sudėtį yra daug barščių variantų, tačiau kiekvienas iš jų yra geras savaip. Vienas iš jų yra Sibiro barštis su kotletukais - labai skanus ir maistingas patiekalas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- mėsos kaulai sultiniui;
- 500 g mėsos be kaulų;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis
- 2 burokėliai;
- 1 morka;
- 300 g šviežių kopūstų;
- 5-6 bulvės;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- actas
- augalinis aliejus;
- druska
- pipirų
- česnakai
- prieskoniai pagal skonį
- žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Į penkių litrų lėkštę įpilkite vandens, sudėkite mėsos kaulus ir uždenkite ugnį. Kai putos pakyla, jas pašalinkite, o kai sultinys užvirs, sumažinkite šilumą.
2
Kol mėsos kaulai verda (apie 1, 5 valandos), virkite kotletus.
3
Paimkite jautienos arba kiaulienos minkštimą (galite ir pusę), gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir praeikite per mėsmalę.
4
Į smulkintą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Iš jo padarykite mažus graikinio riešuto dydžio kotletus.
5
Virti kotletus pasūdytame vandenyje (maždaug 15 minučių). Tada išimkite juos iš keptuvės ir atidėkite.
6
Dabar nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, kopūstų juosteles.
7
Virtas daržoves kepti. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir burokėlius ant rupios trintuvės trintuvės.
8
Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Į jį įmeskite susmulkintus svogūnus ir kepkite 10 minučių, kol taps skaidrūs.
9
Tada į keptuvę dėkite morkas, o po 5 minučių - burokėlius. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami.
10
Į keptuvę įpilkite šiek tiek acto, šaukštą pomidorų pastos ir troškinkite dar 10–15 minučių.
11
Kai sultinys užvirs, nuimkite kaulus. Į keptuvę sudėkite bulves ir kopūstus.
12
Po 15 minučių sudėkite kepti į sriubą ir išmaišykite. Druska, pipirai ir pagal skonį įpilkite prieskonių.
13
Česnaką smulkiai pjaustykite (geriau jį susmulkinkite, o ne leiskite per spaudą, jis yra aromatingesnis). Ir supjaustykite šviežias žoleles: petražoles, krapus.
14
Maždaug 10 minučių prieš sriubos virimą į keptuvę įpilkite kotletus, česnaką ir žoleles. Kai sriuba pradeda virti, nukelkite ją nuo ugnies ir leiskite užvirti 15-20 minučių.
15
Tada gerai išmaišykite ir supilkite į lėkštes. Patiekite su grietine. Nepaprastas apetitas!