Laikantis dietos be glitimo, ne visada draudžiama valgyti gyvūnų mėsą ir naminius paukščius. Skanūs rytietiški pyragai - samsa - ruošiami ne tik iš košės, bet ir iš neraugintos tešlos. Tokie pyragai, pagaminti iš tešlos, kurioje nėra glitimo, puikiai tinka tiems, kurie yra priversti arba pagal savo norus laikosi BBQ dietos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kukurūzų miltai - 1, 5 puodeliai;
- - cukinijos - 100 g;
- - česnakai - 1 gvazdikėlis;
- - druska - 0, 5 šaukštelio;
- - vanduo - 2 šaukštai.;
- - saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- - kalakutienos mėsa (filė) - 250 g;
- - svogūnas - 250 g;
- - druska, zira, malti juodieji pipirai, nigella - pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turėtumėte paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite kalakutienos filė: pageidautina apatinė kojos dalis, nes įdaras iš krūtinėlės pasirodys mažiau sultingas. Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais.
2
Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Pagardinkite zira koše, maltais juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Jei norite, pagal skonį pridėkite susmulkintą česnako skiltelę.
3
Kukurūzų miltus reikia supilti į platų dubenį, kuriame bus patogu minkyti tešlą. Už taurę imama 240 gramų talpa. Pusantros taurės kukurūzų miltų yra maždaug lygios 180 gramų.
4
Į kukurūzų miltus įpilkite druskos ir išmaišykite. Pridėti košę žalių cukinijų. Vaisius galima tarkuoti ant mažiausios trintuvės arba sutrinti trintuvu. Kartu su cukinija nuvalykite česnako skiltelę.
5
Į šį mišinį supilkite saulėgrąžų aliejų ir susmulkinkite į trupinius, kurie gerai susikaupia į gabalėlį. Dabar supilkite labai karštą vandenį ir greitai išmaišykite ingredientus, gaudami labai švelnią kukurūzų tešlą.
6
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Kiekvieną išvyniokite naudodami plastikinį maišelį arba lipnią plėvelę. Pergamentas taip pat tinka tešlai iškočioti, tačiau naudojant pergamentą produkto formuoti nebus įmanoma, todėl šiuo atveju nerekomenduojama naudoti šios medžiagos.
7
Tešlos rutulį sudėkite tarp polietileno ar lipnios plėvelės lakštų ir atsargiai iškočiokite, naudodamiesi įprastu ritininiu kaiščiu. Turite išvynioti gana plonai, apie 2 mm. Tešla yra be glitimo arba, kitaip, be glitimo, trapi, neelastinga, jos negalima iškočioti įprastu būdu.
8
Neišimdami pyrago iš pakuotės, uždėkite šaukštą su įdaru ir, naudodami plėvelę, ant kurios tešla buvo iškočiota, užriškite kraštus, kad gautumėte rutulį. Padėkite pyragą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Visi šie veiksmai turi būti atliekami kuo atidžiau, nes tešla, kurioje nėra glitimo, yra visiškai neelastinga, lengvai lūžta.
9
Viršų apibarstykite nigella sėklomis, truputį įspausdami jas į tešlą, kad nesukristų.
Nigella arba, kaip dar vadinama, nigella - gražaus vienmečio sodo augalo, turinčio spalvingą rytietišką aromatą, sėklos. Nereikia pabarstyti samosos nigella, tačiau verta pabandyti, nes kartu su zira kvapu tai suteikia nepakeliamą rezultatą.
„Nigella“ sėklų, skirtų valgyti, galite rasti rytietiškose parduotuvėse, kuriose prekiaujama prieskoniais ir saldainiais.
10
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą su samsa padėkite ant orkaitės vidurio ir kepkite pyragus 30–40 minučių. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepta.
Kai virti, samsa nebėra trapi. Patiekite karštą samą be glitimo ir be kazeino su šviežių vasarinių daržovių salotomis.