Laukinės ožkos mėsa yra skani, bet kieta. Kad mėsa būtų minkštesnė ir neprarastų specifinio kvapo, mėsa marinuojama stalo acto ir vyno mišinyje, pridedant česnako ir pipirų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- marinuota laukinės ožkos mėsa;
- kiauliena;
- pomidorų padažas.
- Antrasis receptas:
- marinuota laukinės ožkos mėsa;
- lauro lapai;
- svogūnai;
- vyno actas;
- druska;
- graikiniai riešutai;
- česnakai
- kalendra;
- apyniai suneli.
- Trečiam receptui:
- marinuota laukinės ožkos mėsa;
- slyvos
- augalinis aliejus;
- svogūnai;
- miltai;
- pomidorų pasta;
- gvazdikėliai;
- actas
- cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti kepta ožka, paimkite 500 gramų jau marinuotos mėsos, pašalinkite visas sausgysles ir plėveles. Užpildykite 70 gramų taukų ir padėkite ant gilios kepimo skardos. Kepti orkaitėje 200 laipsnių Celsijaus. Periodiškai supilkite mėsos gabalėlius, nutekėjusius ant kepimo skardos sulčių. Nustatykite pasirengimą šakute. Kai tik pradėsite skilinėti skaidrias gelsvas sultis, išjunkite šilumą. Paruoštą mėsą supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su pomidorų padažu.
2
Virkite laukinės ožkos troškinį su riešutais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mažais gabalėliais 600 gramų marinuotos ožkos, sudėkite į keptuvę ir užpildykite vandeniu, įpilkite 3 lauro lapų, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažiausio ugnies. Nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau 5 svogūnų galvas. Po 20 minučių įpilkite į mėsą, tada pagal skonį supilkite 3 šaukštus vyno acto ir druskos. Vieną graikinių riešutų puodelį ir 2 skilteles česnako perkoškite per mėsmalę. Sumalkite 3 šakeles kalendros, sumaišykite su riešutais ir česnakais, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį suneli apynių, viską gerai išmaišykite ir gautą masę supilkite į skardą su mėsa. Po 25 minučių išjunkite šilumą.
3
Norėdami paruošti mėsos patiekalą su slyvomis, 200 g marinuotos ožkos supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite ir susmulkinkite 150 gramų slyvų. Į gilią keptuvę supilkite 6 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite mėsą. Nulupkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite į mažus kubelius. Mėsą kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada sudėkite svogūnus. Po 7 minučių įpilkite 2 šaukštus miltų, tokį patį kiekį pomidorų pastos, slyvų ir 200 gramų vandens. Pagardinkite žiupsneliu gvazdikėlių, druska ir pagal skonį įpilkite acto ir cukraus. Uždenkite ir virkite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio.