Solyanka (valstietis) - aštri sriuba. Naminis naminis gyvūnėlis turėtų apimti bent penkių rūšių mėsą. Joks restorano patiekalas neprilygsta tokiai sriubai. Dėl šio aromato šis patiekalas privers visus artimuosius ir kaimynus pamiršti savo reikalus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kaulų troškinys sultiniui (jų skaičius pasirenkamas savavališkai);
- 100 g dešrų;
- 100 g virtos kiaulienos;
- 100 g žalios kiaulienos filė be kiaulienos taukų;
- 100 g žalios jautienos liežuvio;
- 100 g virtos vištienos;
- pusė citrinos;
- vienas didelis svogūnas;
- dvi vidutinio dydžio morkos;
- 200 g sviesto;
- česnako galva;
- 100 g alyvuogių
- 100 g kaparėlių;
- 100 g šviežių grybų;
- 3 litrai vandens;
- grietine;
- maltų pipirų
- druska
- žalumynai pasirenkami pagal skonį;
- didelė keptuvė
- porcijiniai keraminiai puodai
- keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Padėkite puodą vandens ant viryklės. Į jį sudėkite troškinį ir druską. Palikite virti pusantros valandos, kol iškeps. Šiuo metu pradėkite ruošti kitus „Hodgepodge“ komponentus.
2
Supjaustykite plonomis juostelėmis visus turimus maisto produktus, išskyrus alyvuoges ir citriną. Stenkitės, kad kiekvienas šiaudelis būtų ne ilgesnis kaip du centimetrai, o plotis ir storis - penki milimetrai. Tai teigiamai paveiks sriubos išvaizdą ir skonį.
3
Iš sultinio išimkite kaulus ir iš jų išpjaustykite mėsą. Supjaustykite juostelėmis ir atidėkite į šalį. Į sultinį įpilkite grybų.
4
Keptuvėje ištirpinkite du ar tris šaukštus sviesto. Kepkite morkas ir svogūnus joje iki aukso rudos spalvos. Tuo pačiu metu panardinkite supjaustytą liežuvį ir kiaulieną. Tada pradėkite pašildyti orkaitę, joje kepsnys taps dar skanesnis.
5
Nulupkite citrinos žievelę, supjaustykite į apskritimus ir pamirkykite sriuboje.
6
Po citrinos į keptuvę dėkite supjaustytus kaparėlius ir dešreles. Tada sriuboje išmaišykite ir pakepinkite svogūną ir morkas. Kai sriuba vėl pradeda virti, pamirkykite joje nesmulkintas alyvuoges, virtą kiaulieną ir virtą vištieną. Po minutės suberkite susmulkintą česnaką, žoleles ir visus prieskonius. Tada keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
7
Supilkite vazoną į dalimis puodelius ir padėkite į įkaitintą orkaitę maždaug dešimčiai minučių. Po šio laiko sriuba bus paruošta. Jis gali būti patiekiamas tiesiai vazonuose prie stalo, pagardinus grietine.
Atkreipkite dėmesį
Neužvirkite sriubos, kai ji yra orkaitėje. kitaip visos jo sudedamosios dalys gali išvirti. Be to, nesmulkinkite produktų į traškučius, kitaip gausite sriubos tyrę.
Naudingi patarimai
Nepamirškite pašalinti kepimo metu susidariusių putų. Jei norite sutelkti dėmesį į sultinio skonį, sriubą virkite stipriai virdami. O jei ketinate pabrėžti mėsos skonį, virkite gaminimo procesą lėtai.