Žemiau pateikti receptai padės šeimininkei pradžiuginti namus ir svečius skaniais bandelėmis, kuriuos galima kepti, naudojant tiek nepagarintą, tiek nevirtą mielių tešlos gaminimo būdą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dvigubam bandymui:
- 500 ml pieno;
- 11 g sausų mielių (arba 50 g žalių);
- 1–1, 3 kg miltų;
- 2 kiaušiniai
- 200 g sviesto arba margarino;
- 150 g cukraus;
- razinos
- riešutai
- cukruoti vaisiai.
- Vienam bandymui:
- 1 kg miltų;
- 150 g sviesto arba margarino (minkšto);
- 120 g cukraus;
- 2 kiaušiniai
- 1 paketėlis vanilino;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 60 g mielių;
- 450 ml šilto pieno;
- razinos
- riešutai
- cukruoti vaisiai
- cinamono.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite, kokiu būdu norite gaminti mielinę tešlą: garuose ar garuose.
2
Paprastas bandelių mielių tešlos gaminimo būdas: paimkite 500 ml šviežio pieno, šiek tiek pašildykite. Jame ištirpinkite 11 g sausų mielių arba 50 g neapdorotų mielių. Optimali skysčio temperatūra normaliam jų vystymuisi yra nuo 39, 5 iki 44, 5 ° C.
3
Į gautą mišinį įpilkite 250 g išsijotų miltų, gerai išmaišykite tešlą. Į platų dubenį su aukštomis pusėmis supilkite šiek tiek šilto vandens, ten sudėkite puodelį ar keptuvę su tešla. Viršuje rankšluosčiu. Po pusvalandžio išimkite jį iš keptuvės, atidarykite dangtį: kempinė turėtų padvigubėti.
4
Į tinkamą tešlą įpilkite 150 g cukraus, gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje ištirpinkite ant nedidelės ugnies 200 g sviesto ar margarino, supilkite į tešlą. Išplakite du kiaušinius, vėl gerai išmaišykite.
5
Įpilkite likusius miltus, kurių kiekis yra 250 g, minkykite tešlą. Gerai minkykite: jis neturėtų būti prigludęs prie rankų, tačiau neturėtų būti per kietas.
6
Tešlą vėl padėkite į šiltą vietą. Leiskite gerai pakilti, tai užtruks 50–60 minučių. Tešla paruošta kepimui. Į jį galite pridėti razinų, riešutų, cukruotų vaisių, cinamono.
7
Antrasis būdas paruošti be mielių tešlą (20 porcijų): pašildykite 450 ml šviežio pieno iki 39, 5–44, 5 ° C temperatūros. Paimkite 10 g sausų arba 60 g neapdorotų mielių. Įpilkite jų į pieną, sumaišykite mišinį, į tešlą supilkite 120 g cukraus.
8
Gautą mišinį 10–15 minučių padėkite į šiltą vietą, kol susidarys putos. Po kurio laiko į tešlą įpilkite 2 kiaušinius, 150 g išlydyto margarino, 1 valgomasis šaukštas. l druskos, 1 kg miltų. Suberkite nuplautas razinas, tarkuotus riešutus, cukruotus vaisius.
9
Kruopščiai sumaišykite visus pridėtus ingredientus ir padėkite tešlą į šiltą vietą 20 minučių. Praėjus šiam laikui, tešlą galima išimti iš indų, suformuoti į mažus kukulius ir kepti orkaitėje, sutepus jų paviršių tryniu.
Naudingi patarimai
Kad kepimo metu riešutai nenukristų į tešlos dugną ir nebūtų aromatingesni, lengvai juos pakepkite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.