„Gebzhalia“ yra labai skanus užkandis, pasižymintis originaliu, subtiliu skoniu. Deja, šis užkandis nėra plačiai paplitęs už Gruzijos ribų. Bet jūs turite galimybę patys jį pasigaminti ir mėgautis originaliu sodriu sūrio pyragų su varškės įdaru skoniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dviejose porcijose:
- - 320 g chinti sūrio;
- - 160 ml jogurto;
- - 80 g khacho varškės;
- - 7 stiebai šviežių mėtų.
Naudojimo instrukcija
1
240 g jauno chinti sūrio supjaustykite griežinėliais, sudėkite į vėsų verdantį vandenį, laikykite sūrį ten, maišydami su išpjaustytu šaukštu, kad jis tolygiai išsilydytų. Tada ištraukite sūrį iš verdančio vandens - tai bus ne chinti, o suluguni sūris, minkykite gerai, kol gausite klampią vienalytę masę.
2
Iš sūrio masės suformuokite du gana storus pyragus. Jei neradote parduodamo „Chkhinti“ sūrio, tuomet galite nedelsdami vartoti „Suluguni“ sūrį - jį taip pat reikia ištirpinti iki minkštumo verdančiame vandenyje.
3
Iš visų keturių pipirmėčių šakelių pašalinkite visus lapus ir atsargiai įtrinkite į skiedinį. Sumaišykite pusę mėtų su likusiu chkhinti sūriu, o antrą - su gruzinų hacho sūriu. Žinoma, varškę taip pat galite pakeisti įprasta, tačiau vis dėlto geriau pabandyti surasti gruzinišką - su ja gebzhalia paaiškės, kaip ji gaminama Gruzijoje.
4
Varškę, sumaišytą su mėtomis, sudėkite į vieno sūrio pyrago vidurį, suformuokite didelę bandelę, sulygiuokite surišimo vietą. Įdėkite sūrį su mėtomis į antrojo sūrio pyrago vidurį, dar galite įberti tarragono pagal skonį. Susukite.
5
Yra paruoštos dvi gruzinų gebzhalia veislės. Jogurtą sumaišykite su smulkintais mėtų lapeliais (liko trys šakelės mėtų) ir patiekdami užpilkite ant jo gebzhalia.