Kvapnūs jautienos šonkauliai vyne ir prieskoniuose gali būti paruošti kaip pagrindinis šventinis patiekalas. Recepte naudojamas rozmarinas turi stiprų, saldų kamparo kvapą, primenantį pušies kvapą, ir labai aštrų bei šiek tiek aštrų skonį. Tai suteiks patiekalui nepakartojamą skonį ir aromatą. Pomidorai, pridedami virimo pabaigoje, mėsai suteiks papildomo sultingumo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 2–2, 5 kg jautienos šonkaulių
- 1 butelis raudono sauso vyno
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- 1, 5 šaukšto. l gaivus
- smulkiai supjaustytą rozmariną
- 4-5 vidutiniai svogūnai
- 3-5 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l garstyčių sėklos
- 500 g vyšnių arba vynuogių pomidorų
- maltų juodųjų pipirų
- druska
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite šonkaulius tekančiu šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
2
Supilkite aliejų į katilą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
3
Pagardinkite mėsą druska ir pipirais.
4
Paskleisti keliomis dalimis, rudą mėsą iš abiejų pusių po 5–7 minutes.
5
Įdėkite keptą mėsą į dubenį.
6
Padidinkite šilumą po katilą, supilkite vyną ir užvirkite.
7
Gaisrą reikia sumažinti, o vynas išgaruoti per pusę.
8
Mėsą pritvirtinkite prie vyno, uždenkite ir įdėkite į orkaitę.
9
Troškinkite 1 valandą 170 laipsnių temperatūroje.
10
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
11
Rozmarinas taip pat smulkiai pjaustomas.
12
Svogūną sutarkuokite rozmarinu iki tamsiai auksinio svogūno.
13
Nulupkite ir sutrinkite gvazdikėlius plokščia peilio ašmenų dalimi.
14
Įpilkite česnako į svogūną ir rozmariną.
15
Viską išmaišykite ir sudėkite į dubenį su mėsa. Troškinkite dar 30 minučių.
16
Tada gaukite paruoštus šonkaulius, padėkite juos ant katilo.
17
Ant ugnies pastatykite dubenį su padažu, užvirkite ir įmaišykite garstyčias.
18
Druska, įberkite juodųjų maltų pipirų ir suberkite pomidorus.
19
Pomidorus galima dėti nesmulkintus arba perpjauti per pusę.
20
Grąžinkite mėsą ant katilo. Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
21
Šonkaulius patiekite su bulvių koše, žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.