Yra daug julienne receptų, kai kurie gamina pagal įprastą schemą, kiti nori eksperimentuoti su skoniais. Šio julienne receptas yra paprastas, tačiau nepaisant paprastumo, patiekalas yra be galo skanus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 800–900 g grybų mišinio (miško grybų, austrių grybų),
- - 50 gramų tarkuoto parmezano,
- - 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių,
- - nedidelė sauja vandens kresų,
- - 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- - kelios žalių svogūnų plunksnos,
- - druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
- Dėl padažo.
- - 500 ml grietinėlės (22 proc.),
- - 50 ml viskio,
- - 2 šaukštai. šaukštai sviesto
- - 1 askaloniniai česnakai,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
- - druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Dėl askaloninių česnakų padažo smulkiai supjaustykite ir pakepkite svieste iki skaidrumo. Supilkite viskį ir išgarinkite iki pusės. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Sumažinkite puvimo galią iki mažiausio, supilkite grietinėlę plona srovele ir virkite iki tirštos, retkarčiais pamaišykite. Pabaigoje pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2
Grybus nuplaukite ir supjaustykite 4-5 mm storio griežinėliais. Kepkite grybus mažomis porcijomis labai karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Druska ir pipirai pagal skonį.
3
Sumaišykite pakepintus grybus su paruoštu padažu. Išdėstykite mažose formelėse, pabarstykite sūriu, dėkite į įkaitintą orkaitę (210–220 laipsnių). Virkite 15 minučių. Patiekite gatavą patiekalą su žaliais svogūnais ar vandens kruopomis.