Guliašas yra nacionalinis vengriškos virtuvės patiekalas, tradiciškai gaminamas iš jautienos. Tačiau šiandien, persikėlę į kitų šalių kulinariją, atsirado receptai, kaip iš vištienos, ėrienos ir kiaulienos ruošti guliašus. Priklausomai nuo įpilto skysčio kiekio, šis patiekalas gali būti tirštas ir patiekiamas kaip pagrindinis, arba jis gali būti sriuba.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos guliašas su pomidorų receptu
Norėdami paruošti skanų ir kvapnų kiaulienos guliašą su pomidorų pasta, reikės šių produktų:
- 500 g kiaulienos be kaulų;
- 2 svogūnų galvos;
- 1-2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 1 puodelis mėsos sultinio;
- augalinis aliejus;
- druska;
- prieskoniai pagal skonį (lauro lapas, pipirų žievelės, zira, mairūnas).
Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabaliukais (apie 1x3 centimetro). Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Įkaitinkite keptuvę storu dugnu per didelę ugnį, supilkite augalinį aliejų ir kepkite ant jos kiaulieną 2–3 minutes, kol susidarys patraukli auksinė pluta. Mėsa turėtų gulėti keptuvėje vienu sluoksniu, jei jos yra daug, tada kiauliena turėtų būti kepama keliais etapais.
Tada į mėsą įpilkite paruoštų svogūnų. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir pakepkite viską kartu, kol svogūnai bus skaidrūs. Po to supilkite stiklinę karšto mėsos sultinio, uždenkite keptuvę dangčiu ir valandą ant silpnos ugnies užmerkite guliašą. Kai skystis verda, įpilkite karšto virinto vandens.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, įmaišykite lauro lapus, pipirų grūdelius ar kitus prieskonius pagal skonį, patiekalą pagardinkite druska ir padėkite pomidorų pastą. Viską gerai išmaišyti. Uždenkite keptuvę ir dar 5 minutes troškinkite guliašą.