Norintieji išbandyti suši yra siunčiami į japonišką barą ar restoraną. Kai kurie žmonės mėgsta gaminti šį delikatesą patys, nes beveik visus produktus galima nusipirkti daugiau ar mažiau dideliame prekybos centre. „Beveik“, nes marinuoto imbiero galiojimo laikas yra gana ribotas, o parduoti jį nenaudinga. Vis dėlto galite pamėginti marinuoti imbierą patys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 200 g imbiero šaknies
- 200 ml. Mirina
- 100 ml ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas. l medus
- 1 šaukštelis druska
- kai kurie runkeliai
Naudojimo instrukcija
1
Imbierų marinavimas prasideda nuo jo pirkimo. Pabandykite pasirinkti jaunas šaknis be minkštų gijų minkštime. Kuo jaunesnė šaknis, tuo ji mažesnė ir tuo šviesesnė jo oda. Taip pat galima paimti senas šaknis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad jie turės virti šiek tiek ilgiau.
2
Norėčiau šiek tiek pagyventi ant mirinos. „Mirin“ yra originalus produktas, pagamintas iš Japonijos, mažai alkoholio turintis ryžių vynas, turintis saldaus skonio ir specifinį aromatą. Jei nepavyko jo rasti, naudokite slyvą ar bet kurį kitą vyną, imbiero skonis labai nepakenks.
3
Imbiero šaknį padalinkite į atskirus gabalėlius, aštriu peiliu nulupkite juos iš odos.
4
Puode užvirkite apie pusę litro vandens ir druskos, įmerkite imbierą į jį 2–3 minutes. Galite pridėti senų šaknų per minutę ar dvi, kad jos būtų minkštesnės. Išvirusius gabalėlius išimkite iš vandens, nusausinkite, leiskite atvėsti ir supjaustykite ant daržovių pjaustyklės plonais griežinėliais per pluoštą.
5
Norėdami paruošti marinatą, atskirame puode sumaišykite mirin, ryžių actą ir medų. Įkaitinkite mišinį, kol susidarys baltas dangtelis, ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Jei norite įgyti rausvą spalvą, į marinatą įpilkite poros burokėlių drožlių, tada užpilkite supjaustytą imbierą ant marinato. Šaknis palikite marinuoti kambario temperatūroje 1–2 dienas, tada išimkite į šaldytuvą ir sunaudokite, kiek reikia.
Naudingi patarimai
Jei neturite nei mirin, nei slyvų vyno, gerkite įprastą rausvą sausą vyną.